Monacká kuchyně

Monako převzalo mnoho z francouzské a italské kuchyně, přesto má svoji charakteristickou kuchyni. Využívá mnoho ryb (tresku, ančovičky), mořských plodů, ovoce a zeleninu (cibuli, česnek, olivy, olivový olej). Základním pokrmem je chléb, který se konzumuje k většině jídel a i samostatně s nejrůznějšími delikatesami. Mezi kořením převažují bazalka, bobkový list, fenykl a šafrán. Pokrmy se připravují výhradně z kvalitních surovin.

• Barbajuan, národní jídlo, smažené taštičky plněné špenátem a sýrem, případně i dalšími ingrediencemi (mangolem, ricottou, pórkem, česnekem a bylinkami). Nejčastěji se podávají jako předkrm.
• Stocafi, národní jídlo, pokrm ze sušené tresky, která je uvařená v rajčatové omáčce s černými olivami, česnekem a další zeleninou. Omáčka se dolévá vínem nebo koňakem. Jako příloha jsou podávány brambory.
• Pan Bagmat, národní jídlo, sendvič s masem a čerstvou zeleninou. Často je obložen tuňákem nebo ančovičkami. Dále může obsahovat vařená vejce, kapary, zelený salát, plátky rajčat, olivy a olivový olej na zálivku.
  

  Bouillabaisse
• Pissaladiere, slaný koláč obložený ančovičkami, cibulkou, rajčaty a olivami
• Bouillabaisse, tradiční rybí polévka obsahující různé druhy vařených ryb, korýšů a zeleniny. Je ochucená bylinkami a kořením, jako jsou česnek, pomerančová kůra, bazalka, bobkový list, fenykl a šafrán.
• Tortila, placka z kukuřičné nebo pšeničné mouky s olivami, cibulí a slaninou
  

  Foie gras
• Panini, předpečené pečivo se šunkou, sýrem a zeleninou
• Anshuad, pyré z ančoviček s kapary a olivovým olejem
• Supion, smažená sépie nebo chobotnice
• E pack, rolka s pikantní omáčkou
• Porchetta, mísa s vepřovým masem, česnekem, cibulí a bylinkami
  

  Panini
• Foie gras, ztučnělá játra vodních ptáků, především hus a kachen. Jsou považována za delikatesu.
• Krevety a mořští koníci, podávají se se zeleninou a kořením
  

  Fougasse
• Mořské plody, podávají se s mnoha druhy omáček
• Grilovaný mořský vlk
• Jehněčí kotletka, podává se s bramborovou kaší
• Karamelizovaná křepelka, podává se s lanýžovou omáčkou

• Fougasse, sladké pečivo ochucené pomeranči, zdobené oříšky, rozinkami nebo anýzem.
• 

  Socca
  Socca, koláčky z kukuřičné mouky
• Crepe Suzette, palačinky polité likérem Grand Marnier a zapálené. Toto sladké jídlo objevil v roce 1896 šéfkuchař Henri Charpentiera. Servíroval je budoucímu králi Anglie Edwardu VII. Omylem jídlo zapálil, přesto jej králi naservíroval. Králi a jeho dívce Suzette palačinky chutnaly, proto je po ní pojmenoval.

• Víno, francouzská a italská vína. Víno se používá také jako ingredience do mnoha pokrmů, při pečení masa a do omáček.
• Šampaňské
• Pivo
• Káva