Fenykl

Fenykl (Foeniculum) je malý rod vytrvalých bylin z čeledi miříkovitých, který pochází z oblastí okolo Středozemního moře. Již ve starověku byl rozšířen do mnohých území v mírném a subtropickém pásmu Starého světa. Později se s rozvojem mořeplavby dostal téměř do celého světa, kde je uměle pěstován nebo tam samovolně zplaněl. V České republice se v přírodě volně vyskytuje na jihu Moravy.[1][2]

Fenykl
Fenykl obecný (Foeniculum vulgare)
Vědecká klasifikace
Říšerostliny (Plantae)
Podříšecévnaté rostliny (Tracheobionta)
Odděleníkrytosemenné (Magnoliophyta)
Třídavyšší dvouděložné (Rosopsida)
Řádmiříkotvaré (Apiales)
Čeleďmiříkovité (Apiaceae)
Rodfenykl (Foeniculum)
Mill., 1754
Některá data mohou pocházet z datové položky.
Zobrazení fenyklu

Taxonomie

Rod fenykl je tvořen pouze třemi druhy:

  • fenykl obecný (Foeniculum vulgare, Mill.), je všeobecně nejznámějším a tradičně používaným, je hojně pěstován hlavně pro své voňavé plody.
  • Foeniculum subinodorum, Maire, Weiller & Wilczek, je druh planě rostoucí v pohoří Antiatlas v Maroku na severu Afriky. Od fenyklu obecného se odlišuje květenstvím, hrubým stvolem a hlavně tím, že jeho semena téměř nevoní.
  • Foeniculum scoparium, Quézel, je druh objevený až ve druhé polovině 20. století, který planě roste v oblastech vulkanického pohoří Tibesti na rozhraní jižní Libye a severního Čadu. Tento druh naopak obsahuje větší procenta aromatických látek, než fenykl obecný.[3]


Popis

Rostliny rodu fenykl mají všechny části aromatické a pěstují se jako jednoleté, dvouleté i víceleté. Lodyhu, která vyrůstá z kuželovitého, silně rozvětveného kořene, mají 0,5 až 2 m vysokou, pevnou, šedozelenou a lysou. Řapíkaté listy, vyrůstající z pochev, jsou v obryse trojúhelníkovité, dlouhé 5 až 30 cm a téměř tak i široké. Čepele mají dvou až čtyřnásobně peřenosečné a jejich nitkovité úkrojky jsou dlouhé 1 až 5 mm. Horní listy mají často čepel zkrnělou.

Na 5 až 25 cm dlouhých stopkách rostou složené okolíky velké 5 až 10 cm, tvořené jsou 10 až 30 okolíčky na nestejně dlouhých stopkách, obaly i obalíčky jim chybí. Oboupohlavné, pětičetné květy mají drobné kališní lístky srostlé se spodním semeníkem utvořeným ze dvou plodolistů obsahující celkem dvě vajíčka. Podlouhlé až vejčité korunní lístky jsou žlutě zbarvené a mají nápadné střední žebro. Květ obsahuje pět volných tyčinek s kulovitými, žlutými prašníky. Dvě krátké čnělky vyrůstají z kuželovitého stylopodia. Cizosprašné květy rozkvétají v květnu a červnu a jsou opylovány hmyzem.

Plody jsou dvounažky, které se ve zralosti rozpadající na dva plůdky (merikarpia) 3 až 5 mm dlouhé. Jsou příčně okrouhlé a mají podélná žebra. Rostlina může vyprodukovat v prvém roce tisíc semen a ve druhém ještě více.[2][4][5]

Význam

Fenykl, téměř výhradně fenykl obecný, se pěstuje hlavně pro kuchyňskou potřebu, nejčastěji pro ochucování zeleniny a sladkého pečiva. Využívají se hlavně jeho semena, která lze v suchém stavu dobře skladovat a po dlouhou dobu si zachovávají specifické aroma. V místech kde rostliny vyrůstají jsou také pro ochucování vařené stravy používány i jeho listy.

Nálev ze semen je v léčitelství používán při břišních kolikách, křečových záchvatech i proti nadýmání. Z čerstvých semen se lisuje olej, který se používá k přípravě léků.

Pěstuje se také tzv. sladký fenykl Foeniculum vulgare var. 'azoricum', který se jako lahůdková zelenina sklízí ještě před květem v prvém roce. Užitek poskytuje nadzemní zhrublá část připomínající bílou hlízu, která je ve skutečnosti složena z do sebe zapadajících zdužnatělých listových pochev. Má příjemnou vůni a anýzovou chuť, kterou dodává sladká silice anetol a nahořklý fenchol.[1][4][6]


Galerie

Reference

  1. POLÍVKA, František. Názorná květena zemí koruny české: Fenykl [online]. Wendys, Zdeněk Pazdera, 1901 [cit. 2016-03-07]. S. 676. Dostupné online. (česky)
  2. COLEMAN, H. R. FloraBase the Western Australian Flora: Foeniculum [online]. Department of Parks and Wildlife, Western Australian Herbarium, Kensington, WA, AU, rev. 03.10.2008 [cit. 2016-03-07]. Dostupné online. (anglicky)
  3. BADOC, Alain. Contribution a l'etude du Genre Foeniculum [online]. Lille University of Science and Technology, Lille, FR, rev. 04.06.1988 [cit. 2016-03-07]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2020-06-09. (francouzsky)
  4. SHE, Menglan; PU, Fading; PAN, Zehui et al. Flora of China: Foeniculum [online]. Missouri Botanical Garden, St. Louis, MO & Harvard University Herbaria, Cambridge, MA, USA [cit. 2016-03-07]. Dostupné online. (anglicky)
  5. NASIR, E. Flora of Pakistan: Foeniculum [online]. Missouri Botanical Garden, St. Louis, MO & Harvard University Herbaria, Cambridge, MA, USA [cit. 2016-03-07]. Dostupné online. (anglicky)
  6. PEKÁRKOVÁ, Eva. Vypěstujte si sladký, zeleninový fenykl [online]. iReceptář.cz, Tarsago, s. r. o., Praha,, rev. 06.2006 [cit. 2016-03-07]. Dostupné online. (česky)

Externí odkazy

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.