Rajče jedlé

Alternativními latinskými názvy jsou Lycopersicon esculentum Mill a Lycopersicum esculentum Mill.

Mezi další pojmenování plodu patří paradajské jablko (jablíčko) na střední Moravě nebo paradajka na východní Moravě.[1]

Vytrvalá rostlina bylinného charakteru pěstovaná jako jednoletka pro dužnaté bobule. Není příliš náročná, dobře odolává chladu, lze proto pěstovat i v mírném podnebí, kde ovšem dosahuje menšího vzrůstu. Oblíbené je tedy i na českých zahrádkách.

Nezralé (zelené) plody rajčete mohou způsobit otravu organismu. Ty zralé jsou naopak bohaté na Beta-karoten a vitamín C, v trochu menší míře obsahuje také vitamín B, lykopeny. Poslouží i jako zdroj chromu a draslíku. Z více než 90 % tvoří voda, cca 5 % sacharidů a 2,5 % bílkovin. Má vysoký podíl vláknin, naopak tuk neobsahuje téměř žádný.

Deset největších producentů rajčat v roce 2011 (tuny)
Čína Čína	48 576 853
Indie Indie	16 826 000
USA USA	12 624 700
Turecko Turecko	11 003 400
Egypt Egypt	8 105 260
Írán Írán	6 824 300
Itálie Itálie	5 950 220
Brazílie Brazílie	4 416 650
Španělsko Španělsko	3 821 490
Uzbekistán Uzbekistán	2 585 000
Celosvětově	159 023 383

Rajčata se pěstují téměř ve všech zemích světa. V roce 2011 bylo podle Organizace pro výživu a zemědělství na světě sklizeno téměř 160 milionů tun rajčat, největším pěstitelem byla Čína s 30 % světové produkce rajčat. V České republice bylo v roce 2011 sklizeno 15 tis. tun rajčat.

Rajčata jsou velmi vhodná jako základ zdravé nebo doplněk či příloha běžné stravy. Vhodná jsou i na různé redukční a očistné diety, neboť mají antioxidační účinky. Podle některých studií působí blahodárně i na problémy s prostatou. Dále jsou rajčata vhodná ve stravě osob s nemocemi srdce, krevního oběhu a poruchami látkové výměny.

Rajčata jsou základem pro výrobu mnoha druhů kečupů, kterým dodává jak barvu, tak charakteristickou chuť a proto jsou řazena i mezi koření.[2]

Šlechtění moderních odolných odrůd však vedlo ke ztrátě chuti plodů.[3]

• Zdroj antioxidantů, zejména karotenoidů (provitamín A), zejm. lykopenu
• Zdroj dalších látek, například - tyraminu, niacinu a biotinu [4]
• Zmenšuje dráždivé účinky česneku nebo velkých dávek vitamínu C na trávicí soustavu^[zdroj?]
• Má vliv na řízení hladiny krevního cukru, zmírňuje nespavost a deprese [4]

Z botanického hlediska je rajče plod víceleté kulturní rostliny. V některých jazycích to způsobuje problém v zařazení, protože pro „plod“ i „ovoce“ používají stejné slovo, např. anglické fruit (z lat. fructus). Proto se pak hovoří o „ovoci“ (čili plodu) z botanického hlediska, které se prakticky používá jako zelenina. Nebo se pro plodovou zeleninu používá výraz kombinující slova pro ovoce i zeleninu (něm. Fruchtgemüse, fr. légume-fruit).

Směrnice Rady č. 2001/113/ES, o ovocných džemech, rosolech a marmeládách a kaštanovém krému určených k lidské spotřebě zařadila rajčata a další vybranou zeleninu ve svých právních definicích mezi ovoce.[5]

V roce 1893 rozhodoval Nejvyšší soud Spojených států ve sporu Nix vs. Hedden, zda je rajče ovoce, nebo zelenina. Na ovoce se tehdy nevztahovala dovozní cla, kdežto na zeleninu ano. Soud vynesl rozsudek, že rajče je zelenina.[6] Rajče bylo ustanoveno státní zeleninou v New Jersey, zato v Arkansasu je zároveň státním ovocem i zeleninou.[7] Tímto spor o tom, zda se jedná o ovoce, nebo zeleninu, neskončil. Další případ se objevil opět v USA v roce 2005, od té doby ho například v amerických státech Tennessee a Ohio vedou jako ovoce.

• 
  plody
• 
  rostliny
• 
  květy

Druh je často poškozován fyziologickými chorobami, jejichž výskyt vyplývá z vysokých nároků na výživu. Seznam patogenů a chorob způsobovaných patogeny, napadajících druh, není kompletní: