Oregano

Oregano je označení pro koření, v němž převažujcími složkami jsou thymol a karvakrol. Používají se rozdrcené sušené listy různých bylin.

Druhy

  • Středomořské oregano (také řecké oregano nebo horské oregano) – sušené lístky dobromysli obecné (Origanum vulgare), příp. středomořského Origanum heracleoticum z čeledi hluchavkovitých. Je běžným kořením evropské a zejména středomořské kuchyně.
  • Mexické oregano – toto koření se vyskytuje ve dvou variantách:
    • Lippia graveolens (syn. Lippia berlandieri) z čeledi sporýšovitých (Verbenaceae)
    • Poliomintha longiflora nebo Poliomintha bustamanta z čeledi hluchavkovitých
  • Jamajské (Portorické) oreganoLippia micromera z čeledi sporýšovitých (Verbenaceae)
  • Kubánské oreganoPlectranthus amboinicus (syn. Coleus aromatus) z čeledi hluchavkovitých (tzv. „citronový rýmovník“)
  • Oregano Cimarrón – což je africká bazalka Ocimum gratissimum[1]. Neobsahuje thymol ani karvakrol, ale hlavně eugenol.

Reference

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.