Bhútánská kuchyně

Základními složkami tradiční bhútánské kuchyně je bhútánská rudá rýže, odrůda rýže unikátní pro Bhútán, pohanka a luštěniny. Ve vyvýšených polohách zharnuje tradiční strava také maso jaků, ovcí, hovězího dobytka, prasat a drůbeže. [2] Více než maso se však konzumují mléčné výrobky (sýry, máslo) připravované hlavně z jačího mléka, například datsi, sýr z jačího mléka. Důležitou složku bhútánské kuchyně tvoří také zelenina - k přípravě pokrmů se využívají čili papričky, brambory, kukuřice, špenát a jiná listová zelenina, cibule, chřest, květák, a také divoké kapradiny a houby.

Jídla se nejčastěji dochucují kardamonem, zázvorem, koriandrem, kurkumou, sečuánským pepřem, čili papričkami a také česnekem. [2]

• coem (tsoem) - druh kari, připravovaný dušením různých druhů zeleniny, na kousky nakrájeného masa, čili papriček a hub, podávaný s omáčkou a rýží [1]
• pa - větší kus masa dušený se zeleninou a čili [3]
• phakša pa - vepřové maso dušené s ředkví, cibulí a čili [4]
• kewa phakša - vařené vepřové s bramborami a čili [4]
• jaša marú - nadrobno nakrájené kuřecí vařené s rajčaty, ochucené zázvorem a česnekem [4]
• ema datsi - čili papričky vařené s jačím sýrem datsi [5]
• kewa datsi - brambory vařené s datsi [5]
• šamu datsi - houby vařené s datsi [6]
• chuluay - placka připravená z pohankové mouky [1]
• dango - hustá kaše připravená z pšenice nebo prosa vařícího se v horké vodě [1]
• momo - knedlíčky plněné nejčastěji sýrem [6]

Oblíbeným místním nápojem je suja, nápoj připravovaný z čajovníkových lístků, jačího másla a soli, a čeringma, bhútánský bylinkový čaj, který je také součástí tradiční medicíny. Z alkoholických nápojů je zde oblíbeno zejména čang, pivo z prosa nebo rýže, či ara, nápoj připravovaný fermentací nebo destilací rýže, kukuřice, prosa nebo pšenice. [2]