Syr
Syr je mliečny výrobok, ktorý obsahuje mliečnu bielkovinu, tuky a ostatné zložky mlieka.
Syr sa vyrába zrážaním mlieka syridlom alebo kyselinou mliečnou. Používa sa mlieko kravské, ovčie, kozie či mlieko iných cicavcov.
Syr sa používa surový, varený, pečený, údený i vysmážaný, konzumuje sa samotný alebo s rôznymi prílohami.
Niektoré druhy syra:
Spotreba
Francúzsko, Island, Fínsko, Dánsko a Nemecko mali najvyššiu priemernú konzumáciu syrov v roku 2014, priemerne 25 kg na osobu.
Balkánsky syr
Balkánsky syr je druh mäkkého syra s typickou slanou chuťou a bielou farbou, ktorý sa využíva často pri výrobe zeleninových šalátov alebo šopského šalátu. Je napodobenina Gréckeho feta syru a Bulharskej sirene, ktorý bol vyrábaný pôvodne z ovčieho,kozieho a kravského mlieka, ale súčasné typy predávané v strednej Európe sú vyrábané z kravského mlieka. Skladá sa z 40 až 45% tuku.
Iné projekty
|  | |