Eidamský syr
Eidamský syr alebo eidam (po holansky Edammer kaas) je tvrdý lisovaný syr s prírodnou kôrou známy aj svojím červeným voskovým obalom. Takto obalené syry sú určené na vývoz. Eidam určený pre domáci trh sa predáva s vlastnou prírodnou tenkou kôrou žltej farby. Cesto je žiarivo žlté, tvrdé, no pružné. Eidam má jemnú korenistú arómu a jednoduchú chuť.
| Eidam | |
 | |
| Krajina pôvodu | Holandsko |
|---|---|
| Mlieko | kravské čiastočne odtučnené |
| Typ | tvrdý lisovaný syr s prírodnou kôrou |
| Obsah tuku | 40% |
| Zrenie | 6 až 8 týždňov |
| Výraznosť | mierna |
| Víno | chuťovo výrazné syrah alebo širaz |
Vyrába sa z čiastočne odtučneného pasterizovaného mlieka, a preto má pomerne nízky obsah tuku.
Guľatý eidam
Iné projekty
|  | |
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.