Egyptská kuchyně

• Falafel, kuličky z cizrny (nebo bobů), rozšířené po celém Blízkém východě, pocházejí právě z Egypta.
• Šavarma (kebab), označuje několik druhů grilovaného masa, rozšířeno po celém Blízkém východě
• Kofta, masové koule
• Molokhia, polévka z jutovníku zeleninového (Corchorus olitorius), což je rostlina podobná špenátu
• Ful, pokrm z bobů.
• Košarí, směs rýže, těstovin, čočky a často i dalších ingrediencí.
• Tahina, pasta ze sezamu.
• Hummus, pasta z cizrny
• Jako příloha se často používá pita chléb, v Egyptě nazývaný eish.[1]

Galerie

• 
  Molokhia
• 
  Ful
• 
  Košarí
• 
  Chleby eisch
• 
  Hummus

Rumi

Egyptské dezerty a sladkosti pocházejí z arabské kuchyně a často obsahují datle, med nebo mandle. Mezi nejvýznamnější egyptské dezerty patří:

• Baklava, sladkost z vrstev tenkého listového těsta, plněná sekanými ořechy a slazená sirupem nebo medem.
• Basbousa, dezert z krupicového těsta slazený pomerančovou vodou.
• Kanafeh, dezert z tenkých nudlí namočených ve sladkém sirupu.
• Sladký kuskus

Karkade

Staroegyptská malba z Dér el-Medíny zobrazující sklizeň obilí

Nejvýznamnějším egyptským sýrem je slaný fermentovaný sýr mish. Je pravděpodobné že se v Egyptě připravuje už od starověku.[2] Dalšími egyptskými sýry jsou: domiati (bílý, měkký sýr),[3] nebo rumi, tvrdý sýr podobný španělskému sýru manchego.

Rozšířeny jsou tradiční arabské nápoje jako je čaj nebo káva. Dále se pijí různé bylinné čaje, z nichž nejznámější je ibiškový nápoj karkade. Populární jsou také ovocné šťávy nebo šťáva z cukrové třtiny.

Alkoholické nápoje nejsou příliš rozšířeny, nejpopulárnější alkoholický nápoj je ale jednoznačně pivo. V Egyptě existuje též vinařství.

Ve starověkém Egyptě se používali luštěniny, ovoce, mléko, cibule, datle nebo fíky, díky řece Nil se používalo rybí maso, maso z vodního ptactva nebo šáchor. Připravovali se různé chleby nebo medové koláčky.[4]

Důležité bylo pivo (dokonce se jednu dobu používalo i jako platidlo), které se ale od dnešního piva poměrně lišilo, připomínalo totiž spíše kaši. Bouza je obdoba staroegyptského piva a je možné se s ní setkat v Egyptě dodnes.[4][5][6]