Kuchyně Burkiny Faso

Kuchyně Burkiny Faso je podobná ostatním kuchyním západní Afriky. Základním potravinami jsou jáhly, čirok, rýže, rosička, kukuřice, arašídy, brambory, fazole, okra a batáty (sladké brambory). Z masa se používá skopové, kozí, hovězí a rybí, maso se zpravidla griluje. Dále se používá zelenina, především rajčata, cukety, mrkve, pórek, cibule, řepa, dýně, okurky, zelí, šťovík a špenát.

Příprava tô

Příklady pokrmů z Burkiny Faso

Tô, základní pokrm Burkiny Faso. Jedná se o malé koláčky podávané se zeleninová omáčkou, někdy také s masem.
Fufu, nevýrazná placka používaná jako příloha
Alloco, smažené plantainy
Poulet Bicyclettem, pokrm z kuřecího masa
Ragout d'Igname, dušenina z batátů
Riz gras (mimo Burkinu Faso známější pod názvem jollof rice), rýžová směs se zeleninou, případně s masem
Sauce gombo, omáčka z okry
Různé špízy
Babenda, dušenina z fazolí, rybího masa, zelí a špenátu

Příklady nápojů z Burkiny Faso

Bisap, kyselý nápoj z ibišku slazený cukrem (podobný karkade)
Degue, nápoj z jáhel a jogurtu
Yamaccu, zázvorový nápoj

Odkazy

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Burkinabe cuisine na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

Obrázky, zvuky či videa k tématu Kuchyně Burkiny Faso na Wikimedia Commons

Portály: Gastronomie

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.