Zelí
Zelí je označení pro tři druhy listové zeleniny, všechny jsou pak z rodu brukev. Jsou to dvouleté byliny, jejichž listy jsou uspořádány v hlávky, které se konzumují. Slovensky, polsky a rusky se zelí řekne kapusta (капуста), což je v češtině název pro jinou zeleninu.
Bílé hlávkové zelí
Druhy zelí
- Hlávkové zelí je rostlina vyšlechtěná z brukve zelné, podobně jako hlávková kapusta, kedluben nebo květák. Velikost a tvar hlávky záleží na odrůdě, ale obvykle je velká a kulatá.
- Pekingské zelí (Brassica campestris var. Pekinensis) je rostlina, která se v obchodech prodává pod nesprávným názvem čínské zelí. Tvoří protáhlé, 30–60 cm dlouhé světle zelené hlávky. Nejvíce se skutečně pěstuje okolo Pekingu, kde je nazýváno pe-tsai.
- Čínské zelí (Brassica chinensis, syn. Brassica napus var. chinensis), ve své domovině nazývané pak-soi, netvoří hlávky, 20–40 cm dlouhé tužší listy jsou uspořádány volně.
Možnosti úprav
Externí odkazy
Téma Zelí ve Wikicitátech
Slovníkové heslo zelí ve Wikislovníku- Recepty různých druhů zelí Archivováno 28. 10. 2014 na Wayback Machine
- Web Nutricoach o různých zelích
Portály: Gastronomie | Rostliny | Zahrada a zahradnictví
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.