Senegalská kuchyně

Senegelská kuchyně byla ovlivněna francouzskou a portugalskou kuchyní. Hojně užívá arašídy, ryby, maso (skopové, kuřecí, hovězí), vejce, hrášek, rýže, kuskus, čočka nebo fazole.[1]

Jollof rice s kuřecím masem

Yassa

Z regionu Senegambie pochází jollof rice, jedno z nejznámějších jídel Afriky. Jedná se o smaženou rýžovou směs s chilli, zeleninou a masem (podobné španělské paelle).[2]

Thiakry

Příklady senegalských pokrmů

Jollof rice[2]
Yassa, pokrm z kuřecího masa, cibule, citronu a hořčice. Pochází ze senegalského regionu Casamance, dnes je rozšířený po celé západní Africe.[1]
Kuskus
Thieboudienne, rýžová směs s rybím masem a rajským protlakem[1]
Maafe, arašídová omáčka[1]
Avocat au crevettes, salát z avokáda a krevet[1][3]
Soumbala, fermentovaná rozdrcená semena stromu Parkia biglobosa
Footi, zeleninová omáčka rozšířená i v guinejské kuchyni[4]
Thiakry, zákusek z jáhlového kuskusu

Senegalská restaurace v Lyonu ve Francii

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Senegalese cuisine na anglické Wikipedii.

Senegal food and drink guide. World Travel Guide [online]. [cit. 2020-01-28]. Dostupné online. (anglicky)
FAYE, Faya. Benachin Or Jollof Rice From Senegambia (Gambia-Senegal) Recipe by Faya Faye. Cookpad [online]. [cit. 2020-01-28]. Dostupné online. (anglicky)
Avocat au crevettes | Traditional Appetizer From Senegal | TasteAtlas. www.tasteatlas.com [online]. [cit. 2020-01-28]. Dostupné online.
Footi | Traditional Sauce From Guinea | TasteAtlas. www.tasteatlas.com [online]. [cit. 2020-01-28]. Dostupné online.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.