Estonská kuchyně

• Masový nebo kuřecí vývar
• Polévka z úhoře
• Soljanka – hustá zeleninová polévka s kusy masa nebo ryb
• Polévka s moukou a kroupami
• Leivasupp – sladká polévka z tmavého chleba, jablek, smetany a skořice

Pečené vepřové

• Karbonaad – vepřová kotleta smažená v těstíčku
• Mulgikapsad – směs ječmene, zelí a slaniny, podáváno s bramborami a smaženou cibulí[4]
• Verivorst – zabijačková krvavá klobása nebo jelito
• Verikäkk – zabijačkové krvavé kuličky ve směsi mouky a vajíčka osmažené na sádle.
• Pirukad (pirukas) – pirožky z kynutého těsta naplněné masem, slaninou, vejci, zelím, mrkví,
  

  Estonské knedlíky s masem
  houbami a dalšími náplněmi
• Pudink – je podávaný se zelím a bramborami
• Pankoogid – palačinky s masovou, sýrovou, houbovou nebo i sladkou náplní.
• Pelmeenid – vařené taštičky z tenkého těsta plněné masovou směsí
• Sült – tlačenka obsahující kousky nakrájeného vepřového masa, mrkve a listové zeleniny, vše zalité v aspiku.
• Rosolje – salát z červené řepy, brambor a sleďů. Často obsahuje i maso, klobásu, cibuli nebo nakládanou zeleninu.
• Silgusoust – šproty se slaninou a zakysanou smetanou
• Kiluvõileib – sendvič se šproty[1]
• Salak – baltský sleď
• Kama – kaše z hrachové mouky a zakysané smetany
• Mulgipuder – bramborová kaše
• Ječná kaše

Balení bonbónů kohuke

• Kringle – pletenec z listového nebo kvašeného těsta se skořicí nebo kardamonem
• Kama – sladké pečivo vyrobené z jemně namleté směsi mouky z ječmene, žita, ovsa a hrachu. Mouka se mísí s mlékem a ochucuje medem nebo lesními plody.
• Kohuke – tvarohové bonbony, plněné ovocem, džemem, rozinkami nebo zalité v čokoládě. Dnes vyráběné především průmyslově.
• Kissell – rosolovitý dezert z vody, cukru a ovoce, který je zahuštěný bramborovým škrobem.
• Mannapuder – krupicová kaše s mlékem a brusinkovou nebo jinou šťávou
• Skořicové sušenky
• Zázvorové sušenky – tenké sušenky
• Ovoce – hlavně jablka, lískové ořechy a vlašské ořechy)

• Pivo – oblíbený nápoj, místní značky jsou Saku a A. Le Coq
• Opilý kahja – nápoj na bázi mladého piva, se zakysanou smetanou, slazený medem
• Vodka (viin) – oblíbený destilát, místní značka Viru Valge. Vodka se často pije s džusem nebo se přidává do různých koktejlů.
• Vana Tallinn – tmavě hnědý bylinný rumový likér, někdy se přidává do kávy nebo zákusků
• Kali – slabě alkoholický osvěžující nápoj vyráběný zkvašením černého (nejčastěji žitného) chleba.
• Víno – dováží se a postupně stoupá jeho obliba. Pijí se zde ovocná vína z jablek nebo lesních plodů, která se vyrábějí doma. V zimě se pije svařené víno.
  

  Estonské pečivo v Tartu
• Mléko – pije se mléko, kefír nebo podmáslí.
• Ovocné šťávy

• Domácí pšeničné a žitné chleby – podávané s máslem
• Korp – koláč s kmínem a solí
• Kahja – bílý sýr[3]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Kuchnia estońska na polské Wikipedii.

• Litevská kuchyně
• Lotyšská kuchyně
• Finská kuchyně
• Ruská kuchyně
• Estonsko
• Estonská kultura

• Obrázky, zvuky či videa k tématu estonská kuchyně na Wikimedia Commons