Tanzanská kuchyně

• Ugali, nevýrazná kaše podávaná jako příloha[3][1][2]
• Nyama choma, maso grilované na způsob barbecue[3][1]
• Mandazi, sladké fritované pečivo trojúhelníkového tvaru, podobné koblize[1]
• Kachumbari, salát z rajčat a cibule[1]
• Matoke, vařené plantainy[1]
• Wali wa nazi, rýže vařená v kokosovém mléce[1][4]
• Mchuzi wa kamba, kari s krevetami[1][5]
• Chipsi mayai, omeleta s hranolky[3][6]
• Mishkaki, pikantní hovězí kebab[3]
• Sambusa, indická variace na samosu, fritované trojúhelníky z těsta plněné masem nebo zeleninou[7][2]
• Kachna vařená s paprikou, rajčaty a cibulí je specialitou města Dar es Salaam[1][8]

V Tanzanii je populární čaj nebo palmové víno.[1][2] Tanzanie je také známa pro kávu, která se zde pěstuje.[9]

V menší míře je rozšířeno také vinařství, Tanzanie je druhým největším producentem vína v subsahraské Africe (po Jihoafrické republice), většina vinic se nachází u města Dodoma ve střední Tanzanii. Pěstovanými odrůdami vína jsou chenin blanc, syrah, cabernet sauvignon a místní odrůda makutupora. Tanzanská vína ale i přesto nejsou po světě moc rozšířena.[10][11]

Zanzibarská kuchyně vznikla smíšením svahilských, indických, perských, arabských, britských a portugalských vlivů. Populární jsou kromě tanzanských pokrmů různé pokrmy z indické kuchyně jako biryani, čatní, samosa nebo kari.[12]

Specialitou Zanzibaru je pizza, zanzibarská pizza se ale od italské pizzy značně liší. Jedná se o těsto, na které se přidá cibule, paprika, maso a vejce, případně také sýr. Tato placka se poté přeloží a smaží se.[13][3][12]