Súdánská kuchyně

• Elmaraara, pokrm ze syrových ovčích vnitřností, cibule a arašídového másla
• Ful, někdy se bere jako národní jídlo Súdánu, ačkoliv pochází z arabské a egyptské kuchyně. Jedná se o pokrm z bobů v rajčatové omáčce.[1]
• Kisra, příloha z čirokové mouky podobná palačince nebo etiopské indžeře[2]
• Různé dušené pokrmy
• Kajaik, pokrm ze sušených ryb
• Kawari, polévka z ovčích nebo kravských kopyt se zeleninou.
• Elmussalammiya, polévka z jater, datlí a koření.
• Shayaa, kousky smaženého jehněčího masa s česnekem a cibulí
• Farakh hala, kousky kuřecího masa vařené v pikantní rajčatové omáčce
• Taghaliya, omáčka z okry.[3]
• Gibna bayda, bílý slaný sýr, obdoba egyptského sýra domiati[4]
• Káva

Súdán byl historicky jednou z mála muslimských zemí, kde byla povolena konzumace alkoholu. Bylo zde rozšířeno například jáhlové víno nebo araqi, alkoholický nápoj z datlí. To se ale změnilo v 80. letech 20. století kdy se začalo stále více prosazovat právo šaría a konzumace alkoholu byla zakázána. I přesto se lze i dnes v Súdánu setkat s araqi.[5]

V tomto článku byly použity překlady textů z článků Sudanese cuisine na anglické Wikipedii a Cuisine soudanaise na francouzské Wikipedii.

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Súdánská kuchyně na Wikimedia Commons