Japonské nudle

Japonské nudle
Základní informace
Místo původu	Japonsko
	multimediální obsah na Commons
	Některá data mohou pocházet z datové položky.

Japonské nudle (japonsky 日本麺) jsou důležitou součástí japonské kuchyně. V Japonsku jsou nudle důležitou součástí jídelníčku, stejně jako v kuchyni čínské nebo korejské. V Japonsku se nudle připravují asi od roku 6000–5000 př. n. l. Japonsky se nudle řeknou ヌードル (núdoru) nebo 麺 (men). Stejně jako korejských nudlí je i japonských nudlí mnoho druhů.

Nudle ramen

Typy japonských nudlí

V Japonsku se připravuje mnoho druhů nudlí, liší se ingrediencemi, použitím i místem, kde jsou připravovány.

Nudle udon

Ramen (ラーメン) – nejznámější japonské nudle, připravují se z pšeničné mouky, soli, vody a speciální alkalické vody kansui
Širataki (白滝,しらたき) – nudle z rostliny konjak, jsou velmi pružné a žvýkavé
Soba (蕎麦) – nudle z pohanky
Sómen (素麺) – tenké bílé nudle z pšeničné mouky
Udon (饂飩,うどん) – velmi silné nudle z pšeničné mouky
Hijamugi (ヒヤムギ) – středně silné nudle podobné nudlí udon nebo sómen
Harusame (春雨) – průhledné nudle z bramborového škrobu
Tokoroten (心太, ところてん) – nudle obdélníkového průřezu podobné agaru

Pokrmy z japonských nudlí

Sara udon

Čanpon (ちゃんぽん) – polévka z nudlí rámen, smaženého vepřového, mořských plodů a zeleniny, specialita města Nagasaki a okolí.
Sukijaki (すき焼き) – polévka z nudlí širataki, masa (najčastěji hovězí), zeleniny, sójové omáčky, cukru a mirinu
Oden (おでん) – polévka z vývaru z nudlí širataki s vařenými vejci, ředkve, podávaná s rybím koláčem
Sara udon (皿うどん) – pokrm z nudlí udon se zelím, fazolovými výhonky, olihní, krevetami, rybami a vepřovým masem
Ramen (ラーメン) – nudle ramen jsou konzumovány na mnoho způsobů (s kari, s miso aj.)
Hakata rámen (博多ラーメン) – polévka z oblasti Hakata, z vepřového vývaru, kořeněná (například česnekem nebo zázvorem)

Odkazy

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Japanese noodles na anglické Wikipedii.

Související články

Externí odkazy

Obrázky, zvuky či videa k tématu Japonské nudle na Wikimedia Commons

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.