Ramen
Ramen či rámen (katakana: ラーメン; kandži: 拉麺, 
rámen, [ˈɾaːmɛn]IPA) je vydatný nudlový vývar původem z Japonska. Nudle jsou zality silným vývarem s masovou chutí a doplněny vepřovým masem, čajovým vejcem a často řadou dalších přísad (sušené houby, mořské řasy nori, wakame nebo kombu, sójová omáčka, miso, atd.). Dle použitého typu nudlí se rozlišují dva hlavní druhy ramenu – ramen udon (širší bílé pšeničné nudle), a ramen soba (tenké tmavší žitné či pohankové nudle).
| Rámen | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Japonsko |
| Složení | |
| Youmian | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
U polévky ramen je výrazná tzv. chuť „pátého typu“, nazvaná svým japonským objevitelem umami („lahodná chuť“), kterou jako první identifikoval v roce 1908 japonský profesor Kikunae Ikeda z Tokyo Imperial University. V Japonsku téměř každé město a prefektura má svůj specifický recept na ramen. Např. typickým ramenem s pastou miso je proslulé Sapporo – hlavní město severního japonského ostrova Hokkaidó. Ramen je však oblíbený i v řadě dalších zemí světa.
Externí odkazy
- Obrázky, zvuky či videa k tématu rámen na Wikimedia Commons
