Palestinská kuchyně

Palestinská kuchyně (arabsky: مطبخ فلسطيني) je kuchyně typická pro Palestinskou autonomii (Západní břeh a Pásmo Gazy). Vychází z arabské a částečně také turecké kuchyně a je obecně velmi podobná ostatním kuchyním z regionu Levanty (například libanonské nebo jordánské kuchyni). Někdy jsou pokrmy podávané formou meze (malých porcí). Kuchyně se regionálně liší: na Západním břehu se používá více masa, luštěnin a rýže, a je zde populární chléb vyráběný v tradiční peci zvané tabún. Populární je zde také kibbeh, masové koule s bulgurem. V Pásmu Gazy se díky jeho poloze u Středozemního moře používá více ryb a mořských plodů. Také se zde více používá chilli a další koření.[1]

Falafel s pita chlebem, hummusem a zeleninou
Sumaghiyyeh
Baba ganuš
Qatayef

Příklady palestinských pokrmů

Příklady palestinských pokrmů a nápojů:[1]

  • Hummus, pomazánka z cizrny
  • Falafel, fritované kuličky z cizrny
  • Pita chléb, často podávaný s kořením za’atar
  • Kibbeh, masové koule s bulgurem
  • Makluba, směs masa, zeleniny a rýže, která se vaří v hrnci a poté se vyklopí jako bábovka
  • Sumaghiyyeh, směs tahiny, masa a zeleniny ochucená sumahem, speciality Gazy
  • Mansaf, jehněčí maso vařené v jogurtové omáčce
  • Musakhan, kořeněné opečené kuře podávané s chlebem tabún
  • Maqali, smažená zelenina
  • Baba ganuš, grilovaný lilek s tahinou, olivovým olejem, citronovou šťávou a česnekem
  • Kanafeh, dezert ze sladkého těsta plněný sýrem
  • Baklava, sladkost z vrstev těsta plněná ořechy, slazená sirupem
  • Ka’ak, sušenky plněné ořechy
  • Qatayef, sladké plněné kornouty, které mají základ z těsta podobného lívancům

Příklady palestinských nápojů

Příklady palestinských nápojů:[1]

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Palestinian cuisine na anglické Wikipedii.

  1. World Travel Guide [online]. [cit. 2021-01-22]. Dostupné online. (anglicky)

Literatura
  • SALEH, Eleonóra. Kuchyně palestinských Arabů. Martin: Osveta, 1992. ISBN 80-217-0503-5.

Související články

Externí odkazy
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.