Jordánská kuchyně

Jordánská kuchyně (arabsky: مطبخ أردني) je podobná ostatním kuchyním v regionu Levanty (například libanonské kuchyni). Používá mnoho druhů zeleniny, jogurt, maso (nejčastěji skopové a drůbež). K ochucování jordánských pokrmů se používají bylinky, česnek, cibule, rajčatový protlak, citron a mnoho druhů koření, populární je směs koření za'atar. Jordánsko je jedním z největších producentů oliv na světě a v Jordánsku se díky tomu mj. často používá olivový olej.[1][2]

Jordánské meze
Mansaf
Hummus
Baba ganuš a pita chléb

V Jordánsku je populární jídlo podávat formou tzv. meze, což jsou malé porce různých pokrmů, velice podobné španělským tapas.[2]

Příklady jordánských pokrmů

Příklady jordánských pokrmů:[2]

  • Mansaf, tradiční beduínské jídlo, jedná se o skopové maso vařené v omáčce z jogurtu, podávané s rýží nebo bulgurem. Někdy se považuje za národní jídlo Jordánska.
  • Magluba, zapečené kuře s kořením, rýží a zeleninou
  • Kibbeh, masové koule s bulgurem
  • Hummus, cizrnová pomazánka
  • Falafel, fritované cizrnové koule
  • Baba ganuš, grilovaný lilek s tahinou, olivovým olejem, citronovou šťávou a česnekem
  • Tabbouleh, salát z petržele, bulguru , rajčat, máty a ledového salátu
  • Baklava
  • Chalva
  • Kanafeh, dezert ze sladkého těsta plněný sýrem

Příklady jordánských nápojů

Příklady jordánských nápojů:[2]

  • Káva, často ochucená různými druhy koření
  • Čaj
  • Arak, alkoholický nápoj ochucený anýzem
  • V Jordánsku je v malé míře provozováno vinařství (víno je vyráběno jen na dvou vinicích), ale vinařství má v Jordánsku velkou tradici a to už od nabatejských časů. V Jordánsku je také několik pivovarů (například pivovar Petra).[3][4][5]

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Jordanian cuisine na anglické Wikipedii.

  1. Top 25 Olive Oil Producing Countries | PEAS Health. web.archive.org [online]. 2015-07-07 [cit. 2020-12-07]. Dostupné online.
  2. World Travel Guide [online]. [cit. 2020-12-07]. Dostupné online. (anglicky)
  3. UPDATED 19-JUN-2019, Last. Jordan Wine and Arak. Wine-Searcher [online]. [cit. 2020-12-07]. Dostupné online. (anglicky)
  4. Experiences- Wines of the Holy land - Jordan. web.archive.org [online]. 2018-12-03 [cit. 2020-12-07]. Dostupné online.
  5. أكثر أنواع الجعة شعبية في العالم العربي. رصيف 22 [online]. 2017-06-28 [cit. 2020-12-07]. Dostupné online.

Externí odkazy
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.