Kuchyně Burundi

Kuchyně v Burundi se odvíjí od geografické polohy státu Burundi: 80 % půdy je zemědělsky využíváno, zbytek tvoří především hory a savany. Kuchyně Burundi je příkladem typické africké kuchyně, byla ovšem ovlivněna také francouzskou, belgickou a indickou kuchyní a také kuchyněmi sousedních států. V Burundi se pěstuje hlavně čaj, káva (časté artikly vývozu), dále kukuřice, fazole nebo maniok. V menší míře se pěstují také batáty (sladké brambory), hrách, různé obiloviny nebo exotické ovoce (hlavně banány). Maso se v Burundi zas tolik nepoužívá, nejčastěji se v Burundi setkáme s kozím nebo skopovým masem.[1]

Typická jídla v Burundi

Opékající se špízy v Burundi

Příklady pokrmů z Burundi

Boko boko je považováno za národní jídlo Burundi. Je obdobou arabského hareesu. Jedná se o pokrm z mouky a másla konzistencí mezi kaší a knedlíkem, obvykle podávaný s masem.[2]
Rozšířenými zákusky jsou větrníky, převzaté z francouzské kuchyně.[3]
Ugali, placka z mouky, nevýrazné chuti, podobná fufu. Používá se jako příloha.
Michopo, maso pečené na způsob špízu, převzatá z konžské kuchyně, podobná nigerijské suye.[4]
Francouzské a belgické speciality jako žabí stehýnka nebo krokety. Rozšířené převážně v Bujumbuře a dalších velkých městech.
Oblíbeným nápojem je banánové pivo, v Burundi nazývané urwagwa.

V tomto článku byly použity překlady textů z článků Burundian cuisine na anglické Wikipedii a Бурундийская кухня na ruské Wikipedii.

What to eat and drink in Burundi. World Travel Guide [online]. [cit. 2020-01-01]. Dostupné online. (anglicky)
WAMBUA, Victoria. Afro Gist Media [online]. 2019-10-15 [cit. 2020-01-01]. Dostupné online. (anglicky)
The Culture Of Burundi. WorldAtlas [online]. [cit. 2020-01-01]. Dostupné online. (anglicky)
Congolese food. obroniblog [online]. [cit. 2020-01-01]. Dostupné online. (anglicky)

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.