Profiterole

Profiterole či chou à la crème, česky profiterolky, je francouzský dezert kulovitého tvaru z odpalovaného těsta typicky plněný sladkou náplní jako je šlehačka, žloutkový krém nebo zmrzlina. Na povrchu může být dezert ozdobený čokoládovou polevou, karamelem nebo moučkovým cukrem. Existují také profiterolky na slano, plněné například masem či sýrem, jež bývají podávány k polévkám.[1] Byl znám již na dvoře francouzské královny Kateřiny Medicejské v 16. století.

Profiterolky
Profiterole s čokoládou
Základní informace
Kategoriezákusek
Místo původuItálie a Francie
Složení
ganache a odpalované těsto
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Větrník
Čokoládový větrník

V Česku vychází z tohoto francouzského dezertu zákusek zvaný větrník.[2]

Reference
  1. MONTAGNÉ, Prosper. Larousse Gastronomique. New York: Editions Larousse, 1938.
  2. Profiterole: Francouzský dezert, který je předchůdcem větrníku [online]. Travel Portal [cit. 2020-04-30]. Dostupné online.

Externí odkazy
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.