Eritrejská kuchyně

Ertitrejská kuchyně byla ovlivněna etiopskou a italskou kuchyní. Mnoho jídel se podává, stejně jako v sousední Etiopii, na tenké placce zvané indžera (podobná palačince).[1][2]

Indžera podávaná k eritrejským pokrmům

V hlavním městě Eritrey, v Asmaře se podává mnoho jídel z italské kuchyně (například pizza nebo těstoviny). Přístavní město Massawa je zase známé svými mořskými plody.[1]

Příprava eritrejské kávy

Kitcha fit-fit

Příklady eritrejských pokrmů

Příklady eritrejských pokrmů:[1]

Indžera[2]
Berbere, kořenící směs používané i v Etiopii. Základem je chilli, česnek a bazalka[3]
Tsebhi birsen, bezmasý pokrm z luštěnin podobný kari, kořeněný berbere[4]
Zigini, různé dušeniny, většinou z masa nebo ryb, kořeněný berbere. Podávají se s indžerou.[5]
Frittata, původně italský pokrm podobný omeletě[6]
Shiro, pikantní pokrm z cizrny[7]
Kitcha fit-fit, chléb kitcha podávaný s jogurtem jako snídaně[8]
Ful, pokrm z rajčat, cibule a bobů[9]
Tibzi, restované maso (hovězí nebo skopové)

Populární je káva a čaj. Dále se pijí různé ovocné šťávy a doma dělené alkoholické nápoje.[1]

Eritrea food and drink guide. World Travel Guide [online]. [cit. 2020-01-23]. Dostupné online. (anglicky)
SAYS, Eritrea | What's in Elly's Belly. Eritrea: Injera. 196 flavors [online]. 2019-05-08 [cit. 2020-01-23]. Dostupné online. (anglicky)
Eritrean Berbere (Red Pepper Spice Mixture) Recipe - Food.com. www.food.com [online]. [cit. 2020-01-23]. Dostupné online.
Tsebhi Birsen: Eritrean Red Lentils Simmered in Berbere. Arousing Appetites: Home to the Serious Cook [online]. 2016-03-24 [cit. 2020-01-23]. Dostupné online. (anglicky)
Zigini with injera | Traditional Stew From Eritrea | TasteAtlas. www.tasteatlas.com [online]. [cit. 2020-01-23]. Dostupné online.
Ethiopian Eritrean Style Scrambled Eggs Recipe. Recipezazz.com [online]. [cit. 2020-01-23]. Dostupné online. (anglicky)
Shiro - the spicy chickpea dish eaten in Eritrea and Ethiopia — EthnoMed. ethnomed.org [online]. [cit. 2020-01-23]. Dostupné online.^{[nedostupný zdroj]}
Kitcha fit-fit | Traditional Breakfast From Ethiopia | TasteAtlas. www.tasteatlas.com [online]. [cit. 2020-01-23]. Dostupné online.
Shahan ful | Traditional Breakfast From Eritrea | TasteAtlas. www.tasteatlas.com [online]. [cit. 2020-01-23]. Dostupné online.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.