Seznam studených polévek

Toto je seznam studených polévek. Studené polévky byly připravovány už od starověku. Podávají se hlavně v létě, aby ochladily. Většinou jsou lehčí než teplé polévky a méně často se do nich používá maso. Polévky z obilovin nejsou zařazeny do tohoto seznamu.

Seznam studených polévek
Název polévky Fotografie Země původu Popis
Ajoblanco Španělsko Pochází z oblasti u měst Granada a Málaga v Andalusii. V Extramaduře se nazývá Ajo Blanco Extremeño. Polévka je vyrobena ze chleba, rozdrcených mandlí, česneku, vody, olivového oleje a soli. Někdy se do ní přidává ocet.
Avokádová polévka neurčena Je vyrobena z avokáda. Může být podávána i teplá.
Boršč Ukrajina , Rusko , Polsko Je častěji podávána teplá, skládá se ze směsi zeleniny.
Ovocná polévka neurčena Hlavní ingrediencí je ovoce. Na obrázku je čínská ovocná polévka. Může být podávána i teplá.
Gazpacho Španělsko Skládá se ze zeleniny, oleje a koření.
Naengmjeon Korea Polévka z domácích nudlí, nudle jsou smíchány s pohankou, bramborami, batáty a ssukem.
Naengguk Korea Odkazuje na všechny druhy studeného guk (polévky) v korejské kuchyni, jí se hlavně v létě.
Okroška Rusko Je založena na kvasu, hlavní přísadou je zelenina.
Salmorejo Španělsko Jedná se o pyré složené z rajčat a chleba pocházejícího z Córdoby v Andalusii v jižním Španělsku. Je vyroben z rajčat, chleba, oleje, česneku a octa. Podává se studená a může být zdoben špenátem, španělskou šunkou a nakrájenou vajíčkem.
Švédská ovocná polévka Švédsko Většinou je vyrobena ze sušeného ovoce, podává se jako dezert. Může být podávána i teplá.

.

Vichyssoise Francie Vichysseoise je pyré z pórku, cibule, brambor, smetany a kuřecího vývaru.
Zupaze Moreli Polsko Polévka z meruněk.
Hideg Meggyleves Maďarsko Je vyrobena z višní.

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku List of cold soups na anglické Wikipedii.

    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.