Kapučíno

Kapučíno (z tal. cappuccino [kapučino]) je pôvodom taliansky kávový nápoj, ktorý sa skladá z 1/3 espressa, 1/3 mlieka a 1/3 mliečnej peny.

Kapučíno
Kapučíno - Latte art
Kapučíno - Latte art, ukážka vytvorenia nápisu

Príprava

Do väčšej šálky si urobíme espreso a našľaháme penu. Aby bolo kapučíno naozaj dobré, je ideálne mať vychladenú kanvičku a vychladené plnotučné mlieko. Pena sa šľahá jemne, konečná teplota by nemala presiahnuť 70 oC, tzn. kapučíno by sa malo dať hneď po príprave vypiť, bez toho aby ste sa popálili. Dôležité je, aby pena bola naozaj kvalitná, neobsahovala bublinky vzduchu (to sa dosiahne sklepávaním peny v kanvičke), a zároveň tvorila v hrnčeku aspoň 1,5 cm vrstvu.

Umeleckou formou prípravy kapučína je tzv. latte art (maľovanie obrázkov do kapučína).

Literatúra
  • Ing. Oldřich Dufek: Káva známá i neobyčejná, Pavla Momčilová, 2000, ISBN 80-85936-32-1, 61 s., 4 strany farebných obrázkov príl. : ilustrácie

Iné projekty
  • Commons ponúka multimediálne súbory na tému Kapučíno

Zdroj

Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Cappucino na českej Wikipédii (číslo revízie nebolo určené).

Externé odkazy
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.