Plate lunch
Plate lunch [pleit lanč] (havajsky: pā mea ʻai[p 1] [1]) je anglický výraz který by se dal do češtiny jednoduše přeložit jako „talíř s obědem“. Jedná se o způsob stravování typický pro Havaj. Plate lunch představuje směs různých jídel typických pro obyvatele Havajských ostrovů – domorodé obyvatelstvo a přistěhovalce z Asie, Ameriky a Evropy.
Plate lunch s rýží, laulau, lomi lososem a kalua
Plate lunch s krevetami
Plate lunch s rýží, těstovinovým salátem, kalua a smaženou rybou
Složení
Základní jídla
Základem každého talíře je nejčastěji kopeček rýže (asijský vliv) a těstovinový salát (americký vliv) připravený z makarónů, majonézy, cibule a celeru. K nim se přidávají další jídla.[2]
Přílohy
K typickým jídlům doplňujícím základní suroviny plate lunch například patří:
Americký vliv
- Barbecue – různá grilovaná masa.
- Loko moko – maso používané pro hamburger s volským okem.[2]
- Salisbury steak – grilované maso používané na hamburger.
Filipínský vliv
- Adobo – smažené maso a mořské plody marinované v marinádě z octa a česneku.[2]
Japonský vliv
- Teriyaki – maso připravené ve sladké marinádě ze sójové omáčky.
- Tonkacu – obalované fritované maso.[2]
Korejský vliv
- Galbi – grilovaná a marinovaná hovězí žebra.[2]
- Jeon – omeleta se zeleninou, mořskými plody nebo masem.
Tradiční havajský vliv
- Haupia – pudink z kokosového mléka.
- Kalua – maso připravené v zemní peci.[2]
- Laulau – dušené maso zabalené v listech tara.
- Lomi losos – salát z čerstvého lososa, cibule a rajčat.
Odkazy
Poznámky
- Toto jídlo je běžně nazýváno "plate lunch" i domorodými Havajci. Jen zřídka se používá havajský výraz.
Reference
- WIGHT, Kahikāhealani. Illustrated Hawaiian Dictionary. [s.l.]: Bess Press, 2005. ISBN 1-57306-239-1. (anglicky)
- STEINHAUER, Jennifer. Carbo-Loading, Hawaiian Style [online]. Honolulu, Hawaii: The New York Times, 2008-11-12 [cit. 2011-06-27]. Dostupné online. (anglicky)
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Plate lunch na Wikimedia Commons - HAWAI'I Magazine: How to make Hawaii plate-lunch-style macaroni salad Archivováno 14. 7. 2011 na Wayback Machine
Portály: Gastronomie
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.