Laulau

Laulau je havajské jídlo které tradičně představuje vepřové maso které se zabalí do listů tara a listů ti a připraví se na horkých kamenech v zemní peci imu.

Laulau ještě zabalené v listech

V současné době se kromě vepřového masa takto připravuje i hovězí, kuřecí nebo ryby. Maso se zabalí do listů tara nebo do špenátových listů které se zabalí do alobalu (pokud nejsou dostupné listy ti) a spíše než v zemní peci se dnes připravuje v parním či tlakovém hrnci. [1]

Laulau je typickým tradičním havajským jídlem které se podává často při různých oslavách (luau) s jinými tradičními jídly (haupia, lomi losos) nebo jako plate lunch s rýží, těstovinovým salátem a jinými havajskými jídly.

Odkazy

Reference

Ways to the Heart: Food and Foodways in Hawai'i: Recipes for lu'au Food [online]. ECHO Space [cit. 2011-06-27]. Dostupné online. (anglicky)^{[nedostupný zdroj]}

Externí odkazy

(anglicky) Foodworks: Laulau – pressure cooker recipe
(anglicky) ECHO Space: Recipes for lu'au Food^{[nedostupný zdroj]}

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] Ways to the Heart: Food and Foodways in Hawai'i: Recipes for lu'au Food [online]. ECHO Space [cit. 2011-06-27]. Dostupné online. (anglicky)^{[nedostupný zdroj]}