Octany

Octany (neboli acetáty či ethanoáty) jsou soli nebo estery kyseliny octové. Většina z nich je ve vodě docela dobře rozpustná.

Struktura octanů

Výroba

Většinu octanů lze připravit reakcí kyseliny s kovem. Příklady těchto reakcí jsou:

Reakce takto probíhá se všemi kovy, které jsou v Beketovově řadě kovů nalevo od vodíku, tedy reaktivnější, než je vodík. Reakce probíhají i se solemi slabých kyselin (nebo s hydroxidy či oxidy) kovů ušlechtilých i neušlechtilých:

Pro reakci s čistými ušlechtilými kovy je třeba užít oxidační činidlo, vhodným příkladem je zejména peroxid vodíku:

Při přebytku peroxidu vodíku se však octan začne rozpadat za vzniku černého oxidu měďnatého a malého množství nazelenalého uhličitanu měďnatého, které reagují s kyselinou octovou.

Vznik esterů

Struktura esterů octanů

Tato kyselina tvoří estery. Vznikají reakcí kyseliny octové s příslušným alkoholem, přičemž se odštěpí z karboxylové skupiny OH, a z alkoholové skupiny H, což vytvoří vodu. Tato reakce probíhá sama, díky oxoniovým iontům v kyselině octové, nicméně reakce probíhá podstatně rychleji za přítomnosti silné kyseliny, obvykle kyseliny sírové, která napomáhá při odštěpování vody. Reakce probíhá takto:
CH3COOH + HORH2SO4CH3COOR + H2O

Seznam některých octanů, informace o nich a využití

NázevTeplota táníRozpustnost ve voděVyužití
Kyselina octová16,6 °CNeomezeněVýroba octanů, ocet, konzervant
Octan sodný(trihydrát)58 °C46,4 g/100 ml (20 °C)Horký led – polštářky na ohřev rukou, pufrování pH při použití vývojky
Ethylacetát−83,6 °C8,3 g/100 ml (20 °C)Rozpouštědlo, odlakovač
Butylacetát−74 °C0,7 g/100 ml (20 °C)Hruškové aroma
Isopentylester kyseliny octové−78 °CNerozpustnýBanánové aroma
Oktylester kyseliny octové−38 °CNerozpustnýPomerančové aroma
Octan hlinitý54 °CMírně rozpustnýV lékařství na odřeniny, má adstrigenční a antibakteriální účinky.
Octan vápenatý160 °C34,7 g/100 ml (20 °C)V lékařství: snižuje množství fosfátů v krvi
Octan měďnatý115 °C6,8 g/100 ml (20 °C)[zdroj?]Výroba složitějších měďnatých sloučenin.
Octan amonný114 °C148 g/100 ml (20 °C)
Octan stříbrný1,02 g/100 ml (20 °C)Pesticid, má odpornou chuť
Octan zinečnatý237 °C43 g/100 ml (20 °C)Přidatná látka (E650)
Octan draselný292 °C258 g/100 ml (20 °C)Přidatná látka (E261), regulátor kyselosti
Octan olovnatý(dekahydrát)22 °C44,39 g/100 ml (20 °C)„Sladké olovo“, barvy, dříve bělení prádla

Externí odkazy

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.