Komorská kuchyně
Komorská kuchyně byla ovlivněna africkou, francouzskou, arabskou i indickou kuchyní. Používá ryby, plody moře, rýži, různá koření (vanilka, muškátový oříšek, kardamon, skořice), plantainy, banány, špenát, kokos, maniok nebo kozí maso.[1][2][3]
Plantainy
Pilaf
Příklady komorských pokrmů
- Langouste a la vanille, národní jídlo Komor. Jedná se o humra vařeného ve vanilkové omáčce spolu s dalším ingrediencemi.[4][1][5][3]
- Pilaf, pikantní rýžová směs indického původu[1]
- Mkatra foutra, smažené pečivo z těsta s kokosovou vodou[1][6]
- M’tsolola, ryba a zelené plantainy vařené v kokosovém mléce[2][1]
- Ambrevades au curry, kari z kajanu indického s kardamonem[1][7][3]
- Poutou, pálivá omáčka z chilli, rajčat, cibule a citronu[1]
- Achard de légumes, salát z nakládané zeleniny[8][1]
- Roti ya ya Houma Pampa, treska vařená v omáčce z rajčat a cibule[1][3]
- Ladu, slazené a kořeněné kuličky z rýže[9][1]
Reference
- What to eat and drink in Comoros. World Travel Guide [online]. [cit. 2020-01-17]. Dostupné online. (anglicky)
- WAMBUA, Victoria. Afro Gist Media [online]. 2019-10-26 [cit. 2020-01-17]. Dostupné online. (anglicky)
- Cool things to see and do in the Comoros Travel Guide [online]. [cit. 2020-01-17]. Dostupné online. (anglicky)
- Langouste a la vanille | Traditional Seafood From Comoros | TasteAtlas. www.tasteatlas.com [online]. [cit. 2020-01-17]. Dostupné online.
- About the food of Comoros, the Congo, and the Democratic Republic of Congo | Global Table Adventure [online]. [cit. 2020-01-17]. Dostupné online. (anglicky)
- recette comorienne, mkatra foutra. ysia.e-monsite.com [online]. [cit. 2020-01-17]. Dostupné online. (francouzsky)
- AMYNMIKE. Vegan Globe Gobblers [online]. 2014-08-10 [cit. 2020-01-17]. Dostupné online. (anglicky)
- Recette Achard de légumes : la recette facile. Journal des Femmes Cuisiner [online]. [cit. 2020-01-17]. Dostupné online. (francouzsky)
- Comorian Ladu. Recipes Wiki [online]. [cit. 2020-01-17]. Dostupné online. (anglicky)
Portály: Gastronomie
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.