Hrstková polévka

Hrstková polévka (též trošková polévka nebo ščedračka) je tradiční polévkou z české kuchyně. Původně pochází z oblasti Hané a Valašska. Připravuje se z několika "hrstek" různých druhů luštěnin a dalších surovin.[1][2][3][4][5]

Hrstková polévka

Příprava

Polévka se připravuje z několika druhů luštěnin, přitom od každé luštěniny se dá do polévky hrstka. Mezi používané luštěniny patří čočka, hrách, fazole a někdy také cizrna. Dále se přidává hrstka krup (případně pohanky), a někdy také kořenová zelenina, cibule nebo brambory. Na přípravu polévky se také často používá vývar a zahušťuje se jíškou. Hrstková polévka se často koření česnekem, majoránkou, bobkovým listem, paprikou, pepřem nebo kmínem.[1][2][3][4][5]

Reference
  1. INSPIRACE, ReceptyOnLine cz-kuchařka, recepty a. HRSTKOVÁ POLÉVKA – tradiční česká sváteční polévka, která zahřeje a zasytí | ReceptyOnLine.cz - kuchařka, recepty a inspirace. www.receptyonline.cz [online]. [cit. 2020-05-12]. Dostupné online. (česky)
  2. Hrstková staročeská polévka. Sever [online]. 2005-02-15 [cit. 2020-05-12]. Dostupné online. (česky)
  3. Hrstková luštěninová polévka. erecepty.eu [online]. [cit. 2020-05-12]. Dostupné online.
  4. https://www.czechspecials.cz/recepty/polevky/hrstkova-polevka-(troskova)-z-hane
  5. A.S, VLTAVA LABE MEDIA. VALAŠSKÁ ŠČEDRAČKA. iGurmet.cz [online]. [cit. 2020-05-12]. Dostupné online. (česky)
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.