Enchilada
Enchilada (plurál enchiladas) je zavinutá kukuřičná tortilla s náplní, která je zdobená a pokryta omáčkou, nejčastěji feferonovou. Pokrm je tradiční součástí mexické kuchyně, populární je i na americkém západě. Na rozdíl od jiných pokrmů z tortill (například tacos) je enchilada považována za hlavní chod.
Enchiladas s omáčkou mole, servírovaná se smaženými fazolemi a španělskou rýží
Charakteristika
Enchiladas lze připravit třemi způsoby – srolované, přeložené nebo stohované. Placka může obsahovat různé druhy masa (hovězí, kuřecí, vepřové, mořské plody), sýr, zeleninu (brambory, fazole), resp. kombinaci těchto přísad.
Běžně jsou zdobeny sýrem, olivami, cibulí, zakysanou smetanou, hlávkovým salátem, chilli papričkami, salsou nebo čerstvým koriandrem.
Galerie
Enchiladas se dvěma různými omáčkami
Enchiladas
Enchiladas se zelenou omáčkou
Odkazy
Související články
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.