Cukerné kyseliny
Cukerné kyseliny jsou karboxylové kyseliny odvozené od monosacharidů oxidací původní aldehydové nebo alkoholové skupiny na karboxyl.[1]
Hlavními skupinami cukerných kyselin jsou:
- Aldonové kyseliny, kde je zoxidována aldehydová skupina aldózy
- Ulózonové kyseliny, u nichž je zoxidována první alkoholová skupina 2-ketózy
- Uronové kyseliny, u nichž je zoxidována koncová alkoholová skupina aldózy (alduronové kyseliny) nebo ketózy (keturonové kyseliny)
- Aldarové kyseliny, kde jsou zoxidovány obě koncové skupiny (aldehydová i primární alkoholová) aldózy
- Ketarové kyseliny, kde jsou zoxidovány obě koncové alkoholové skupiny ketózy
Příklady
- Aldonové kyseliny
- Kyselina glycerová (3C)
- Kyselina xylonová (5C)
- Kyselina glukonová (6C)
- Kyselina askorbová[2] (6C, nenasycený lakton)
- Ulózonové kyseliny
- Kyselina neuraminová (5-amino-3,5-dideoxy-D-glycero-D-galakto-non-2-ulózonová)
- Kyselina ketodeoxyoktulózonová (KDO nebo 3-deoxy-D-manno-okt-2-ulózonová)
- Uronové kyseliny
- Kyselina glukuronová (6C)
- Kyselina galakturonová (6C)
- Kyselina iduronová (6C)
- Aldarové kyseliny
- Kyselina vinná (4C)
- Kyselina slizová (meso-galaktarová) (6C)
- Kyselina glukarová
β-D forma kyseliny glukuronové
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Sugar acid na anglické Wikipedii.
- Robyt, J.F. Essentials of carbohydrate chemistry. New York: Springer, 1998. Dostupné online. ISBN 0-387-94951-8. (anglicky)
- Davies Michael B.; AUSTIN JOHN; PARTRIDGE DAVID A. Vitamin C: Its Chemistry and Biochemistry. [s.l.]: The Royal Society of Chemistry, 1991. ISBN 0-85186-333-7. S. 48. (anglicky)
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Cukerné kyseliny na Wikimedia Commons
Portály: Chemie
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.