Likér

Likér je sladký alkoholický nápoj s pomerne vysokým obsahom cukru (najmenej 100 gramov na liter), často ochutený ovocím, bylinkami, korením či inými plodmi a niekedy smotanou. Slovo likér pochádza z latinského liquifacere, čo znamená rozpustiť. To odkazuje na rozpúšťanie chuťových zložiek v alkohole pri príprave likéru. Likéry väčšinou nemajú dlhý vek, ale môžu pri výrobe „stáť“, aby sa ich zložky spojili.

Becherovka Lemond
Fľaše Becherovky Original v predajni
Jägermeister

Slabší likér sa staršie nazýval aj rozoliš, z tal. rosolio, pôvodne lat. ros solis – slnečná rosa[1], čo je názov pre rosičku okrúhlolistú (Drosera rotundifolia), ktorá sa pridávala do bylinných likérov.[2]

Príprava

Likéry sa pripravujú vylúhovaním bylín, korenia alebo ďalších aromatických a chuťových prísad vo vode alebo liehu a pridaním cukru. Niektoré likéry sú pripravované destiláciou aromatických a ochucovacích surovín.

Druhy likérov

Existuje veľké množstvo druhov likérov - bylinné, kávové, vaječné, čokoládové, ovocné, krémové a likéry z korenia. Pijú sa samotné alebo sa používajú pri príprave nápojov alebo jedál.

Príklady likérov
  • Advocaat – vaječný likér,
  • Amaretto – mandľový likér,
  • Amarula - marhuľový likér,
  • Archers - broskyňový likér,
  • Baileys – likér z whisky a smotany,
  • Becherovka – bylinný likér,
  • Benedyktyn – bylinný likér,
  • Bombardino – likér na báze alpského mlieka, vajec a rumu,
  • Blue Curaçao – likér modrej farby s pomarančovou príchuťou,
  • Campari – pomarančovo-bylinný likér, horký,
  • Canari – smotanový likér,
  • Chartreuse – bylinný likér,
  • Cointreau – pomarančový likér,
  • Creme de cassis – likér s príchuťou čiernych ríbezlí,
  • Curaçao – pomarančový likér,
  • Demänovka - medovo-bylinno-korenný likér,
  • Drambuie – medovo-bylinný likér,
  • Fernet - bylinný likér,
  • Frangelico – orechový likér,
  • Galliano – bylinný likér,
  • Goldwasser – likér s plátkami 23-karátového zlata,
  • Grand Marnier – pomarančový likér,
  • Griotka – višňový likér,
  • Jägermeister – bylinno-korenný likér,
  • Kahlúa – kávový likér,
  • Krupnik – medový likér,
  • Limoncello – citrónový likér, žltá farba,
  • Malibu – likér z rumu a kokosového mlieka,
  • Manzana – jablkový likér,
  • Maraschino - višňový likér z višní Marasca,
  • Midori - melónový likér,
  • Nocino – orechový likér,
  • Passoa – maracujový likér,
  • Pepermint- mätový likér, zelená farba,
  • Pisang Ambon – banánový likér,
  • Prunelle – slivkový likér,
  • Sabra – čokoládovo-pomarančový likér,
  • Safari – likér z exotického ovocia,
  • Sambuca – anízový likér,
  • Sheridan's - kávový likér,
  • Tia Maria - kávový likér,
  • Triple sec – bezfarebný, s pomarančovou príchuťou,
  • Umeshu – japonský slivkový likér,
  • Unicum – bylinný likér,
  • Vana Tallinn - likér z jamajského rumu, vanilky a citrusových silíc.

Pozri aj

Iné projekty
  • Commons ponúka multimediálne súbory na tému Likér

Referencie
  1. rosolio: Oxford Dictionaries
  2. Historic Food: Cordial Waters

Externé odkazy
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.