Seychelská kuchyně
Seychelská kuchyně byla ovlivněna africkou, britskou, francouzskou, indickou a čínskou kuchyní. Hojně se v ní používají ryby, jelikož Seychely se skládají ze 115 ostrovů. Z koření se používá zázvor, citronová kůra, koriandr a tamarind. Dále se používá rýže, mořské plody, kokos, chlebovník, mango, kuřecí maso, zelenina, luštěniny nebo netopýří maso.[1][2][3]
Žralolčí čatní (vpravo), podávané na seychelském ostrově Mahé
Šafránová rýže
V seychelském městě Victoria je jedna z největších továren na zpracování tuňáčího masa.[1]
Příklady seychelských pokrmů
- Kuřecí kari
- Kokosové kari
- Netopýří kari (Kari Sousouri), kari z netopýřího masa[3]
- Šafránová rýže
- Ladob, tradiční zákusek z plantainů, batátů, který se poté vaří v omáčce z cukru a kokosového mléka ochucené muškátovým oříškem
- Žraločí čatní (Shark chutney), čatní ze žraločího masa, které je smícháno s ovocnými šťávami, kořením a cibulí
- Bouyon bred, špenátová polévka[2]
Příklady seychelských nápojů
- Kokosová voda
- Ovocné šťávy
- Calou, palmové víno
- Rum
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Seychellois cuisine na anglické Wikipedii.
- CARILLET, Jean-Bernard; PRESSER, Brandon. Lonely Planet Mauritius Reunion & Seychelles. [s.l.]: Lonely Planet 357 s. Dostupné online. ISBN 978-1-74179-167-9. (anglicky) Google-Books-ID: bKAH9zxBiA8C.
- The Recipes of Africa. [s.l.]: Dyfed Lloyd Evans 305 s. Dostupné online. (anglicky) Google-Books-ID: FJxlWwrVcKcC.
- FREEHILL-MAYE, Lynn. Eating Bat in the Seychelles. Atlas Obscura [online]. 2015-01-16 [cit. 2020-01-14]. Dostupné online. (anglicky)
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu seychelská kuchyně na Wikimedia Commons
Portály: Gastronomie
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.