Mango

Mango je tropické ovoce, plod mangovníku. Mango patří do rodu Mangifera, který zahrnuje 69 botanických druhů a přes 1000 odrůd tohoto ovoce. Není znám jeho přesný původ, ale má se za to, že mango pochází z jižní a jihovýchodní Asie. V Indii, Barmě, na Srí Lance, v Pákistánu a Bangladéši byly nalezeny fosilie staré 25 až 30 milionů let. Jeho název pochází z malajálamského māṅṅa, které si později portugalští obchodníci upravili na manga. Je výtečným zdrojem vitaminů A, C, beta karotenu, draslíku a vlákniny. Obsahuje málo tuku a sodíku. Plody jsou různé barvy, velikosti i tvaru. Největší plody mohou vážit až 2 kg.

Mango

Plody manga

Nařezané kusy manga

Průřez mangem

Využití v kuchyni

V Asii se využívá i zelených mang k různým kulinářským účelům. Je třeba jej nechat dozrát při pokojové teplotě, až bude měkké. Mimo přímé konzumace čerstvých, zralých plodů se hodí např. jako příloha k masům a omáčkám.

Průměrný obsah látek a minerálů

Tabulka udává dlouhodobě průměrný obsah živin, prvků, vitamínů a dalších nutričních parametrů zjištěných v plodech manga.[1]

Složka	Jednotka	Průměrný obsah	Prvek (mg/100 g)	Průměrný obsah	Složka (mg/100g)	Průměrný obsah
voda	g/100 g	82,4	Na	2	vitamin C	37
bílkoviny	g/100 g	0,7	K	180	vitamin D	0
tuky	g/100 g	0,2	Ca	12	vitamin E	1,05
cukry	g/100 g	13,8	Mg	13	vitamin B6	0,13
celkový dusík	g/100 g	0,11	P	16	vitamin B12	0
vláknina	g/100 g	2,6	Fe	0,7	karoten	0,696
mastné kyseliny	g/100 g	0,1	Cu	0,12	thiamin	0,04
cholesterol	g/100 g	0	Zn	0,1	riboflavin	0,05
energie	kJ/100 g	245	Mn	0,3	niacin	0,5

^[zdroj?!]

Pěstování

Produkce manga v roce 2017
Stát	(miliony tun)
Indie	19,5
Čína	4,8
Thajsko	3,8
Indonésie	2,6
Mexiko	2,0
Svět	50,6
* dle Faostatu zahrnuje statistika i mangostany a kvajávu Zdroj: FAOSTAT of the United Nations[2]

Rozkvetlý mangovník v indické Kerale

Reference

McCance a Widdowson´s:The Composition of Foods, 6. Summary edition, Royal Society of Chemistry Cambridge a Food Standard Agency, 2008, ISBN 978-0-85404-428-3
Production of mangoes, mangosteens, and guavas in 2017, Crops/Regions/World list/Production Quantity (pick lists) [online]. UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT), 2017 [cit. 2019-04-16]. Dostupné online. (anglicky)

Externí odkazy

Obrázky, zvuky či videa k tématu mango na Wikimedia Commons
Galerie mango na Wikimedia Commons
Slovníkové heslo mango ve Wikislovníku

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] McCance a Widdowson´s:The Composition of Foods, 6. Summary edition, Royal Society of Chemistry Cambridge a Food Standard Agency, 2008, ISBN 978-0-85404-428-3

[faostat16-2] Production of mangoes, mangosteens, and guavas in 2017, Crops/Regions/World list/Production Quantity (pick lists) [online]. UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT), 2017 [cit. 2019-04-16]. Dostupné online. (anglicky)