Modrající hřib

Mezi modrající hřiby patří především zástupci sekce Luridi, ale i několik dalších:

• hřib Dupainův (Boletus dupainii) – nevyskytuje se v ČR
• hřib Fechtnerův (Boletus fechtneri)
• hřib hnědý (Xerocomus badius)
• hřib kavkazský (Boletus caucasicus)
• hřib Kluzákův (Boletus kluzakii)
• hřib koloděj (Boletus luridus)
• hřib kolodějovitý (Boletus comptus) – nevyskytuje se v ČR
• hřib kovář (Boletus luridiformis)
  • hřib žlutý (Boletus junquilleus)
• hřib kříšť (Boletus calopus)
• hřib Le Galové (Boletus legaliae)
• hřib medotrpký (Boletus radicans)
• hřib modračka (Boletus pulverulentus)
• hřib Moserův (Boletus rubrosanquineus)
• hřib nádherný (Boletus spretus) – nevyskytuje se v ČR
• hřib nachový (Boletus rhodoxanthus)
• hřib proměnlivý (Boletus poikilochromus) – nevyskytuje se v ČR
• hřib Quéletův (Boletus queletii)
• hřib rudonachový (Boletus rhodopurpureus)
  • hřib žlutonachový (Boletus xanthopurpureus)
• hřib růžovník (Boletus fuscoroseus)
• hřib satan (Boletus satanas)
  • hřib hlohový (Boletus crataegi)
• hřib satanovitý (Boletus satanoides)
• hřib sicilský (Boletus permagnificus) – nevyskytuje se v ČR
• hřib siný (Gyroporus cyanescens)
• hřib šumavský (Boletus gabretae)
• hřib vonný (Boletus fragrans) – nevyskytuje se v ČR
• hřib vlčí (Boletus lupinus) – nevyskytuje se v ČR
• hřib zavalitý (Boletus torosus) – nevyskytuje se v ČR
• hřib žlutokrvavý (Boletus flavosanguineus) – nevyskytuje se v ČR

Některé druhy modrají, ale jen minimálně či v ojedinělých případech: hřib narůžovělý (Boletus pulchrotinctus), hřib přívěskatý (Boletus appendiculatus), hřib horský (Boletus subappendiculatus).

Termín modrák se používá (obzvlášť krajově) i jako synonymum pro konkrétní druhy modrajících hřibů, obvykle:

• hřib hnědý (= suchohřib hnědý)
• hřib kovář
• hřib koloděj
• hřib modračka
• hřib siný[1]

Na Opavsku se pro modráky používalo označení „hněvuš“.[2]

Podobně jej využívají i některé starší názvy či tzv. národní názvy:

• modrák dubový = hřib koloděj[3]
• modrák hlohový = hřib hlohový[4] (xantoidní forma hřibu satanu)
• modrák hořký = hřib medotrpký[5]
• modrák kovář = hřib kovář[6]
• modrák purpurový = hřib rudonachový[7]
• modrák sadní = hřib modračka[8]
• modrák satanovitý = hřib satanovitý[9]
• modrák trojpásý = hřib medotrpký[5]
• modrák vlčí = hřib vlčí[10]

Proces modrání je důsledkem oxidace látek obsažených v dužině, které se řadí do skupiny tzv. pulvinových kyselin. V případě modrajících druhů rodu Boletus jde o kyselinu variegatovou, v případě rodů Xerocomus (suchohřiby) a Xerocomellus (babky) o kyselinu xerokomovou. Modrání u zástupců rodu Gyroporus způsobují jiné látky.

V souvislosti s modráním existují pověry, které jej spojují s jedlostí nebo naopak jedovatostí příslušných druhů. Ve skutečnosti však tento projev s obsahem jedů nijak nesouvisí. Mezi modrajícími hřiby se vyskytují jedlé, nejedlé i jedovaté druhy.