Malajská kuchyně

Malajská kuchyně (malajsky: Masakan Malaysia) je velice rozmanitá a mísí se v ní vlivy z mnoha kuchyní (především z čínské a indické, ale i z kuchyně místních domorodcům, thajské, portugalské, nizozemské, arabské nebo britské kuchyně). Malajská kuchyně je podobná ostatním kuchyním v regionu, především indonéské. Mezi nejpoužívanější suroviny patří rýže, nudle, zelenina kokos (kokosové mléko) a maso. Na ochucování jídel se velmi často používá pikantní kořenící pasta sambal, ale i chilli, citronová tráva nebo kari. Populární je také čerstvé ovoce, Malajsie je známá svými duriany a jackfruity. Za centrum malajské kuchyně je považováno města Penang.[1][2][3][4]

Sambal, základní ochucovadlo malajské kuchyně
Prodej durianu v Kuala Lumpur
Jackfruit

Příklady malajských pokrmů

Příklady malajských pokrmů:[1][2][3][4]

  • Nasi lemak, pokrm často považovaný za malajské národní jídlo. Jedná se o rýži vařenou v kokosovém mléce, podávanou se sušenými ančovičkami, sambalem, arašídy a vejcem.
  • Char koay teow, smažený nudlový pokrm s krevetami, vejcem a mungo klíčky, podobný thajskému phad thai
  • Nasi goreng, smažená rýže
  • Roti canai, indický chléb roti podávaný s kari
  • Rendang, pikantní hovězí pomalu vařené v kokosovém mléce
  • Rojak, ovocný salát s pikantním dresingem
  • Laksa, polévka jejíž základem je kokosové mléko a vývar (obvykle rybí), s nudlemi nebo rýží
  • Nasi kandar, rýže s kari omáčkou
  • Cendol, zelené želé z rýže nebo mungo fazolí
  • Ais kacang, mražený dezert z ledu a fazolí, podávaný s želé, kondenzovaným mlékem nebo cendolem
  • Hokkien mee, vývar z vepřových kostí a krevet, podávaný s nudlemi, sambalem, zeleninou a krevetami
  • Keropok lekor, slané kousky rybího masa, s pikantní omáčkou, specialita Terengganu
  • Kuih, různé sladkosti s konzistencí pudinku
  • Nasi dagang, rýže vařená v kokosovém mléce, podávaná s rybím masem a nakládanou zeleninou

Galerie
  • Nasi lemak
  • Char koay teow
  • Nasi goreng
  • Roti canai
  • Rendang
  • Rojak
  • Laksa
  • Nasi kandar
  • Cendol
  • Ais kacang
  • Hokkien mee
  • Keropok lekor
  • Kuih
  • Nasi dagang

Příklady malajských nápojů

Příklady malajských nápojů:[1][5]

  • Čaj, malajskou specialitou je teh tarik (v překladu táhlý čaj). Jedná se o sladký nápoj z černého čaje, cukru a kondenzovaného mléka.
  • Káva, specialitou je bílá káva z Ipohu, jejíž kávová zrna jsou pražena speciální technikou
  • Bandung, sladký nápoj jasně růžové barvy, ochucený růžovým sirupem
  • Kokosové mléko
  • Ačkoliv je Malajsie muslimská země jsou k dostání alkoholické nápoje, jako pivo, víno nebo rýžový alkoholický nápoj lihing (specialita Sabahu)

Galerie
  • Teh tarik
  • Bandung
  • Kokosové mléko
  • Alkoholické nápoje Sabahu

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Malaysian cuisine na anglické Wikipedii.

  1. World Travel Guide [online]. [cit. 2021-02-11]. Dostupné online. (anglicky)
  2. Za jídlem do Malajsie. Prima Fresh [online]. [cit. 2021-02-11]. Dostupné online. (česky)
  3. Jídlo v Malajsii a typické speciality | Cestujlevne.com. www.cestujlevne.com [online]. [cit. 2021-02-11]. Dostupné online. (česky)
  4. Malajsie-info.cz / Malajská kuchyně. www.malajsie-info.cz [online]. [cit. 2021-02-11]. Dostupné online.
  5. 5 Most Popular Malaysian Beverages. www.tasteatlas.com [online]. [cit. 2021-02-11]. Dostupné online.

Externí odkazy
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.