Liberijská kuchyně
Liberijská kuchyně (anglicky: Liberian cuisine) je tradiční kuchyní Libérie. Vychází z tradic africké kuchyně, byla ovšem ovlivněna i americkou kuchyní (obzvláště kuchyní amerického Jihu), protože Libérii založili propuštění otroci z USA. Z americké kuchyně liberijská kuchyně převzala například tradici pečení, která je v oblasti západní Afriky ojedinělá.[1]
Jollof rice
.jpg.webp)
Suroviny
Základní potravinou je rýže. Dále se používá čirok, banány, citrusy, plantainy, kokos, okra, chilli nebo batáty (sladké brambory). Z masa se používá především rybí, na maso se loví i někteří místní živočichové, například slon, hrošík liberijský, šimpanzi, chocholatky, leopardi nebo opice.[2]
Příklady liberisjkých pokrmů
- Country breh, rýžový chléb
- Fufu, nevýrazná placka používaná jako příloha, rozšířená po celé Africe
- Jollof rice, rýžová směs podobná španělské paelle
- Zázvorové sušenky[1]
- Z nápojů stojí za zmínku palmové víno a rum
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Liberian cuisine na anglické Wikipedii.
- Africa Aid - Liberian Baking. gwydion.weebly.com [online]. [cit. 2020-01-10]. Dostupné online.
- https://www.voanews.com/content/article/370590.html
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu liberijská kuchyně na Wikimedia Commons
Portály: Gastronomie
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.