Singapurská kuchyně

Singapurská zdvořilostní fráze na začátku společného jídla (především čínsky mluvícími obyvateli) je "Dojedli jste?" (完成了吗? - Wánchéngle ma?). Vzhledem k tomu, že Singapur je smíšený kulturní národ, existuje široká škála lidí, kteří mají rozdílné zvyky a zdvořilostní fráze, například muslimové a hinduisté.[3]

Singapurské potraviny lze rozdělit do pěti typů podle hlavních surovin: maso, mořské plody, rýže, nudle a dezert nebo svačina. Singapur je proslulý svými mořskými plody.[4]

Rýže hainanese s kuřecím masem

Kaya toast

Krab s chilli a krab s černým pepřem jsou dva charakteristické pokrmy, které dominují singapurské kuchyni a jsou doporučovány turistům. Dalším oblíbeným pokrmem je sambal stingray. V kategorii masa je nejoblíbenější rýže hainanese s kuřecím masem.[5]- rýže vařená v kuřecím tuku, podávaná s vařeným kuřetem a s chilli omáčkou. V Singapurské kuchyni jsou populární tyto tři pokrmy z kategorie nudlí: hokkien mee jsou smažené vaječné nudle s krevetami a plátky vepřového masa a s omáčkou, nonya laksa jsou rýžové nudle podávané v kokosovém krevetovém vývaru a char kuey teow – smažené rýžové nudle s krevetami a s klobásou.[6] V kategorii dezertů a svačin je známý kaya toast především kvůli použití kaya (džemu z kokosového ořechu).[7][8]

Durian

Široká nabídka tropického ovoce je k v Singapuru k dispozici po celý rok. Mezi nejznámější ovoce se řadí durian, známý jako "král ovoce", který vytváří charakteristický zápach. Konzumace durianů je v Singapuru zakázána ve veřejné dopravě, ve výtazích, některých hotelech a veřejných budovách kvůli silnému zápachu.[9]

Další populární tropické ovoce jsou například mangostana, chlebovník, longan, liči, rambutan, láhevník, ananas a mango.[10]