Portorická kuchyně

Portorická kuchyně (španělsky: Gastronomía de Puerto Rico, anglicky: Puerto Rican cuisine) vychází z různých vlivů, které na Portoriku působily, ovlivněna byla především španělskou kuchyní, africkou kuchyní, kuchyní místních indiánských kmenů (Taínů), ale i kuchyní USA. Je velmi podobná ostatním kuchyním Latinské Ameriky. Mezi základní suroviny portorické kuchyně patří rýže, fazole nebo maniok. Používá se i maso (především vepřové), ryby, mořské plody nebo tropické ovoce (guava a papája).[1]

Arroz con graduales
Mofongo
Piña colada
Lahev rumu Bacardí

Příklady portorických pokrmů

Příklady portorických pokrmů:[1][2]

  • Arroz con gandules, opečená směs rýže, holubího hrachu a vepřového masa[3]
  • Mofongo, původně africký pokrm z hmoty z rozmačkaných plantainů, plněný masem, slaninou nebo mořských plodů, podávaný s omáčkou
  • Empanada, plněná kapsa z těsta
  • Sancocho, vývar s kořenovou zeleninou a kukuřicí
  • Tostones, plátky smažených plantainů
  • Lechón asado, opékané sele
  • Arroz y habichuelas, směs rýže a fazolí, často s dalšími ingrediencemi
  • Quesito, sladké pečivo plněné sýrem
  • Pastel, těsto vařené v banánovém listě, obdoba mexických tamales
  • Piraguas, dezert z drceného ledu, ochucený ovocným sirupem
  • Flan, dezert z pudinku a karamelu

Galerie
  • Empanady
  • Sancocho
  • Tostones
  • Lechón asado
  • Pastel
  • Flan

Příklady portorických nápojů

Příklady portorických nápojů:[1][2]

  • Rum, Portoriko je známé produkcí rumu, mezi nejznámější portorické značky rumu patří Bacardí, Barrilio nebo Don Q
  • Piña colada, jeden z nejznámějších míchaných drinků vůbec pochází původně z Portorika. Skládá se z rumu, kokosového mléka a ananasové šťávy
  • Pivo
  • Mavi, nealkoholický nápoj z cukru, kůry některých stromů a koření

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Puerto Rican cuisine na anglické Wikipedii.

  1. Puerto Rico food and drink guide. World Travel Guide [online]. [cit. 2021-10-15]. Dostupné online. (anglicky)
  2. Jídlo v Portoriku a typické speciality | Cestujlevne.com. www.cestujlevne.com [online]. [cit. 2021-10-15]. Dostupné online. (česky)
  3. Arroz Con Gandules | How To Make Puerto Rican Rice with Pigeon Peas. The Novice Chef [online]. 2020-12-22 [cit. 2021-10-15]. Dostupné online. (anglicky)
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.