Moravský vrabec

Moravský vrabec je tradiční pokrm z české a moravské kuchyně. Jedná se o pečené kousky vepřového masa (obvykle tučnějšího), ochucené česnekem, kmínem a solí, někdy podlité pivem. Tyto kousky se podávají s kysaným zelím, knedlíky a špenátem.[1][2]

Tři druhy vepřového masa připravené pro moravského vrabce

Moravský vrabec, domácí úprava 2016

Moravský vrabec v moravském hostinci 2020

Často se uvádí, že moravský vrabec pochází z oblasti Slovácka, ale běžně se vyskytuje i v Čechách. Podle některých etymologů tento název pochází od některého moravského kuchaře pracujícího v Čechách, který tak tento pokrm nazval aby vynikl v jídelním lístku, protože připomínal některá typická moravská jídla. Tento byl ale znám i předtím, pod názvem vrabci (protože kousky masa připomínají malé ptáčky), případně pod názvem dráčci. Pokrm moravský vrabec se poprvé objevuje až po roce 1948.[3][4][5]