Vepřo knedlo zelo

Vepřo knedlo zelo
	Vepřové s knedlíkem a zelím
	multimediální obsah na Commons
	Některá data mohou pocházet z datové položky.

Vepřo knedlo zelo, knedlo vepřo zelo nebo knedlo zelo vepřo je obecný (lidový) název pro český národní pokrm, vepřová pečeně s (houskovým) knedlíkem a (dušeným) zelím, který se skládá ze tří součástí, podávaných na talíři společně:

pečené vepřové maso, zpravidla libové, na plátky nakrájené
houskový (nebo méně často ^[zdroj?] bramborový) knedlík, rovněž nakrájený na plátky,
dušené bílé (nebo méně často červené) kyselé zelí.

Po nakladení těchto součástí na talíř se podlévá nebo přelévá šťávou z pečení.

Zavedený úzus předpokládá zapíjení pivem.

Podobné jídlo je běžné i na Slovensku, v Rakousku a Bavorsku. Tato kombinace tedy může mít zahraniční původ.[1]

Podobná jídla

V Česku je rozšířený také podobný pokrm, tzv. vepřové výpečky, kdy je tučnější maso nakrájené na větší kostky a pečené na kmíně a cibuli. Dalším podobným pokrmem je pečený bůček, taktéž pečený na kmíně a cibuli, ale vcelku a rozkrájený až před podáváním. Podobný je i moravský vrabec. Všechny tyto pokrmy se podávají také s dušeným špenátem namísto zelí, pak už ale nelze hovořit o vepřo knedlo zelu a jídlo změní kvůli česnekové chuti špenátu namísto sladkokyselé chuti zelí celkový chuťový charakter.

Odkazy

Reference

http://life.ihned.cz/jidlo/c1-59479500-co-maji-knedliky-spolecneho-s-buchtami-a-od-kdy-se-prestaly-pect-a-zacaly-se-varit - Knedlíková historie: Co mají společného s buchtami a odkdy se přestaly péct a začaly se vařit?

Externí odkazy

Galerie Vepřo knedlo zelo na Wikimedia Commons
Obrázky, zvuky či videa k tématu Vepřo knedlo zelo na Wikimedia Commons
Slovníkové heslo vepřo knedlo zelo ve Wikislovníku

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] ttp://life.ihned.cz/jidlo/c1-59479500-co-maji-knedliky-spolecneho-s-buchtami-a-od-kdy-se-prestaly-pect-a-zacaly-se-varit - Knedlíková historie: Co mají společného s buchtami a odkdy se přestaly péct a začaly se vařit?