Brukev zelná

Divoká brukev zelná je vysoká bylina, prvním rokem tvoří růžici velkých, tlustých, šťavnatých listů na zdřevnatělém košťálu, druhým rokem vyhání 1–2 m dlouhý stvol nesoucí žluté květy. Dobře snáší sucho, roste i na zasolených a zásaditých půdách (na vápencovém podloží), ale nesnáší konkurenci jiných rostlin. Proto se její výskyt většinou omezuje na vápencové útesy, kde jiné rostliny nerostou.

Brukev zelná se jako zelenina pěstuje už tisíce let a za tu dobu bylo vyšlechtěno bezpočet kultivarů, které jsou na první pohled velmi odlišné. Brukev zelná je jedna z nejdůležitějších kulturních rostlin, její listy jsou bohaté na vitamín C a další zdraví prospěšné látky.

• Brassica oleracea convar. capitata (L.) Alef. – hlávkové zelí
• Brassica oleracea convar. sabauda (L.) O.F.Schulz. – hlávková kapusta
• Brassica oleracea convar. gemmifera (Dc.) Markgr. – růžičková kapusta
• Brassica oleracea var. medullosa Thell. – dřeňová kapusta
• Brassica oleracea var. acephala Dc. – kapusta kadeřavá – jarmuz (krmná kapusta)
• Brassica oleracea var. sabellica Dc. – kapusta kadeřavá – kadeřávek
• Brassica oleracea convar. gongylodes (L.) Markgr. – kedluben
• Brassica oleracea convar. botrytis(L.) Markgr. – květák, romanesco (zelenina)
• Brassica oleracea var. italica Plenck – brokolice

• 
  hlávkové zelí (convar. capitata)
• 
  růžičková kapusta (convar. gemmifera)
• 
  dřeňová kapusta (var. medullosa)
• 
  kadeřávek (var. sabellica)
• 
  brokolice (var. italica)
• 
  kedluben (var. gongylodes)
• 
  květák (var. botrytis)

• Obrázky, zvuky či videa k tématu brukev zelná na Wikimedia Commons
• Na atlasu rostlin
• Web Biolib