Piškóta

Piškóta je druh ľahkého pečiva z pšeničnej múky, vajec a cukru. Je často používaná v cukrárstve, ale má aj rôzne iné použitie. Zvláštnym druhom sú detské piškóty.

Detská piškóta
Dlhé piškóty

Cukrárske piškóty
Balenie cukrárskych piškót

Špeciálne cukrárske piškóty majú tvar podobný lekárskej špachtli (anglický názov ladyfingers ich prirovnáva k dámskym prstom). Ich taliansky názov savoiardi pochádza z názvu kraja Savojsko. Tam ich nechal savojský vojvoda okolo roku 1350 po prvýkrát vyrobiť pri príležitosti návštevy francúzskeho kráľa.[1]

Ich hlavné využitie je náplň do sladkých tort a pohárov, často na dekoračné účely. Známym dezertom s použitím piškótov je talianske tiramisu. Často sa využívajú na výrobu nepečených tvarohových toriet.

Piškótové cesto
Príprava piškótového cesta

Piškótové alebo biskvitové cesto sa zvyčajne zarába z vaječných žĺtkov s cukrom, do ktorých sa vmiešava múka; kypria sa snehom z vaječných bielkov. Môže byť rôzne doplňované, napríklad kakaom, sekanými orechmi a podobne. Pečie sa liaté, často vo forme, není to cesto kysnuté.

Používa sa na výrobu pečených tort, v ktorých sa zvyčajne spája a zdobí niekoľko vrstiev piškót krémom.

Referencie
  1. SAVOIARDI biscotti dalle origini regali (Savoiardi, piškoty kráľovského pôvodu) - taliansky
  • Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Piškot na českej Wikipédii.

Iné projekty
  • Commons ponúka multimediálne súbory na tému Piškóta
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.