Pšenica

Pšenica (na západe Slovenska neodborne aj žito; lat. Triticum) je rod obilnín z čeľade lipnicovité, ktorých zrná sa používajú na priamu spotrebu ako ľudská potravina (chlebovina) alebo na kŕmenie hospodárskych zvierat (jadrové krmivo).

pšenica
Vedecká klasifikácia
 
Vedecký názov
Triticum
Vedecká klasifikácia prevažne podľa tohto článku
 Biologický portál

V celosvetovom meradle je pšenica na druhom mieste v objeme ročnej produkcie, na prvom mieste je kukurica a na treťom mieste ryža.

Druhy a odrody

Rod pšenica (Triticum) sa delí na:

  • 1. diploidné pšenice (2n-14)
  • 2. tetraploidné pšenice (4n-28)
  • 3. hexaploidné pšenice (6n-42)

Každý poddruh možno ďalej rozdeliť na tri typy:

  • bezplevnaté, čiže nahé (s pevným klasovým vretenom a zrnom ležiacim voľne v plevách)
  • plevnaté pšenice (lámavým klasovým vretenom a zrnom pevne uzatvorenom v plevách)
  • divé pšenice (s lámavým klasovým vretenom a plevnatým zrnom)

Klas pšenice je zložený z viackvetných kláskov. Klásky sú umiestnené v jednotlivých článkoch klasového vretena. Sú jedno-, dvoj- až 7-kveté, z nich sú spravidla jedno- až 4-plodné.

Druhy:

  • Pšenica letná forma ozimná (Triticum aestivum)
  • Pšenica tvrdá:(Triticum durum)
  • Pšenica špalda:(Triticum spelta)

Produkcia

Najväčšími producentmi pšenice na svete je EÚ, Čína, India, USA a Rusko. Čína a India produkujú najmä pre vlastnú spotrebu a preto najväčšími exportérmi je USA, EÚ, Rusko, Kanada a Austrália.

Top producenti pšenice 2009
KrajinaProdukcia (mil. ton)
EU27138
Čína115
India81
Rusko62
USA60
Kanada27
Pakistan24
Austrália23
Ukrajina21
Turecko18
Svet spolu680
Zdroj: USDA[1]

Obchodovanie

Na slovensku sú 4 subjekty ktoré obchodujú so pšenicou: Poľnohospodári, Obchodníci, Mlyny a iní spotrebitelia a Vláda. Trh s pšenicou sa organizuje na Komoditnej burze Bratislava. Trhové ceny pšenice sú uvádzané na webovej stránke burzy, ďalej pri burze zasadá každé 2 týždne Cenový burzový výbor a určuje trhovú cenu pšenice 2 týždne spätne, aktuálnu, predpokladanú 2 týždne dopredu a predpokladanú trhovú cenu o 3 mesiace dopredu.[2] Poľnohospodárska platobná agentúra robí dotazníkový prieskum trhu a zverejňuje ju v správe ATIS. Ďalším miestom pre nákup alebo predaj pšenice sú inzertné portály.

Štandardy
  • STN 46 1200-2: Pšenica kŕmna
  • STN 46 1100-2 A: Pšenica potravinárska letná
  • STN 46 1100-2 B: Pšenica potravinárska letná
  • STN 46 1100-2 E: Pšenica potravinárska letná
  • STN 46 1100-3 B: Pšenica tvrdá (triticum durum)

Pšenica je naša najdôležitejšia obilnina. Zo semena - zrna – sa mletím vyrába krupica a biela múka na pečenie chleba, bieleho pečiva, rôznych cestovín a cukrárenských výrobkov. Zo zrna raže sa získava ražná múka. Z nej sa vyrába tmavý pšenično-ražný chlieb, pečivo a perníky.

Referencie
  1. Najväčší producenti Pšenice na svete [online]. USDA, [cit. 2010-08-13]. Dostupné online.
  2. Cenový burzový výbor [online]. Komoditná burza Bratislava, [cit. 2009-12-10]. Dostupné online.

Iné projekty
  • Commons ponúka multimediálne súbory na tému Pšenica
  • Wikidruhy ponúkajú informácie na tému Pšenica
  • Wikislovník ponúka heslo Pšenica
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.