Furlanské víno
Furlanské víno (tal. Vino del Friuli, furl. Vin dal Friûl) je víno z talianskeho kraja Furlansko (Friuli). Špecifickú chuť miestneho vína vytvára miestna klíma a poloha kraja, ktorý leží pod Alpami a z juhu je omývaný morom. Víno sa tu pestuje približne 2500 rokov a mnohé odrody viniča pochádzajú z tejto doby.
Dejiny miestneho vína
Pred príchodom Rimanov žili v kraji Venéti, Ilýri a Kelti, ktorí pravdepodobne tiež pestovali hrozno, čo prevzali od Rimanov a Etruskov. Vinič však v tejto dobe bol skôr zriedkavosťou kraja Friuli a víno patrilo iba najvyšším keltským a iným miestnym náčelníkom.
V 3. storočí pred Kr. Friuli ovládli Rimania a do kraja vyslali množstvo rímskych kolonistov, ktorí tu založili rôzne mestá, medzi najznámejšie patrí Aquileia. Príchod rímskych kolonistov viedol k rýchlemu zániku keltskej kultúry a keltského jazyka na území kraja. Rimania vo Furlansku vysadili mnoho viníc a víno sa stalo typickým produktom kraja. Grécky spisovateľ Herodianos v 3. storočí spomína Furlansko ako kraj plný viníc a skladov kvalitného vína. Víno sa vyvážalo do všetkých končín Rímskeho impéria. Najslávnejšie starorímske víno z Friuli bolo Pucinum; bolo veľmi preslávené a bolo to obľúbené víno Júlie, manželky cisára Augusta. Víno Pucinum je predkom dnešného vína refosco.
V stredoveku sa do Furlanska dostali viničové odrody z Francúzska, Grécka a z Malej Ázie.
Vinohradnícke oblasti
Aquileia
Jedno z najkvalitnejších talianskych vín vôbec sa vyrába v okolí mesta Aquileia. Práve toto mesto bolo centrom kraja za rímskej doby a tu sa uskladňovalo miestne víno. Vinohradnícka oblasť Aquileia sa dnes rozprestiera v okolí tohto mesta a zahrňuje aj okolité dediny a mestečká ako Terzo di Aquileia, Ruda, Scodovacca, Villa Vicentina, Cervignano del Friuli a Fiumicello. Dorába sa tu hlavne červené víno refosco, cabernet sauvignon, cabernet franc a merlot. Refosco je miestne víno so starovekou tradíciou.
Colli Orientali del Friuli
Celosvetovo známa oblasť najmä kvôli bielym vínam. Toto územie sa nachádza vo východnom Furlansku, východne od mesta Cividale del Friuli a smeruje smerom ku slovinským hraniciam. Meno Colli Orientali del Friuli v preklade znamená Východné friulánske kopce, nakoľko celá táto oblasť je mierne kopcovitá, a práve na kopcoch sa nachádzajú vinohrady. Najznámejšie vínne mestá sú tu Cividale del Friuli, Cormons, Rosazzo a Gorizia. Najznámejšie vína z Colli Orientali sú Friulano, Ribolla Gialla, Verduzzo Friulano, Malvasia Istriana, Pinot Bianco, Pinot Grigio a Sauvignon bianco. Z červených vín sa tu dorába Cabernet Sauvignon, Pignolo a Refosco, no najznámejšie je Schioppettino.
Typické vína
- Červené:
- Refosco
- Ťažké červené víno s intenzívnou rubínovou farbou, v mladosti vína je farba do fialova. Aróma lesného ovocia. Aromatickosť vína a výraznosť jej chuti pribúda s jeho vekom. Toto víno sa odporúča piť ku pečenému či grilovanému mäsu, alebo ku typickým furlanským jedlám. Refosco z Friuli sa vyvinulo z rímskeho vína, Pucinum, ktoré spomína už spisovateľ Plínius Starší.
- Schioppettino
- Ťažké, červené víno, pôvodom z obce Prepotto v Colli Orientali del Friuli.
- Cabernet Franc
- Cabernet Franc má rubínovú tmavočervenú farbu, intenzívnu vôňu s náznakom ovocia, víno je ideálne podávať k pečenému alebo grilovanému mäsu. Pochádza z Francúzska.
- Cabernet Sauvignon
- Cabernet sauvignon z Furlanska má rubínovú tmavočervenú farbu, zamatovú chuť, kde môžeme cítiť lesné ovocie-malinu a morušu. Víno je ideálne piť ku grilovaným a pečeným mäsám a ku divine. Pochádza z Francúzska.
- Merlot
- Intenzívna rubínová tmavočervená farba, ľahká bylinná vôňa kde môžeme cítiť višňu, maliny, morušu a čučoriedku. Merlot sa hodí ku všetkým mäsitým jedlám. Pochádza z Francúzska.
- Biele:
- Friulano
- Biele víno svetložltej farby, typické pre tento región, v minulosti známe ako Tocai Friulano. Odporúča sa piť k typickým friulánskym syrom ako syr Montasio.
Ribolla Gialla
Výazne suché víno, odporúčané konzumovať s rybami a morskými plodmi. V Taliansku je rozšírená len v kraji Colli Orientali del Friuli, odroda pochádza pravdepodobne z Grécka, kde sa vyskytuje pod označením Robola.
Picolit
Sladké biele víno, pôvodom z Colli Orientali, ktoré sa pestuje jedine tu a ktoré bolo známe tým, že nesmelo chýbať na dvore európskych panovníkov, bolo to obľúbené víno Napoleona.
Verduzzo
Sladké, dezertné víno, pôvodom z obce Nimis-Ramandolo, v Collio.
Malvasia
Biele víno pôvodom z Peloponézu, charakteristické najmä pre neďalekú Istriu, kde bolo nasadené Benátčanmi. Je charakteristické svojou szchou ovocnou chuťou.
- Pinot
- Biele víno s vôňou kvetov, odporúča sa piť ku tradičným talianskym syrovým predjedlám. Vo Friuli existuje odroda Pinot bianco (biely) a griggio (šedý).
Zdroje
- Pier Carlo Begotti, Federico Vicario-Storie, lenghe e culture in Friul.