Víno
Víno (lat. vinum) je alkoholický nápoj, ktorý sa vyrába alkoholovým kvasením vylisovanej šťavy z plodov viniča hroznorodého (hrozno).
![](../I/Grapes.jpg.webp)
Členenie
Nižšie uvedené členenie je v zmysle zákonnej normy platnej pre územie Slovenska (zákon č. 313/2009 Z.z. o vinohradníctve a vinárstve) v znení zákona 198/2010 Z.z. s účinnosťou od 1.6.2010.
Zákonodarstvo v krajinách produkujúcich víno je rozdielne, v rámci EÚ sú niektoré základné ustanovenia jednotné. V krajinách južnej Európy však existuje zväčša členenie a kategorizácia vín podľa geografického pôvodu.
Základné delenie
- prírodné víno
- upravované víno
Členenie podľa farby
- biele víno
- červené víno
- ružové víno
Členenie podľa spracovateľského hľadiska
![](../I/White_Wine_Glas.jpg.webp)
- odrodové víno
- značkové víno
- cuvée (víno)
- výber (víno)
Vína tiché
- suché - najviac 4 g.l−1 zvyškového cukru
- polosuché - 4,1–12 g.l−1 zvyškového cukru
- polosladké - 12,1–45 g.l−1 zvyškového cukru
- sladké - minimálne 45 g.l−1 zvyškového cukru
Sekty
![](../I/Red_Wine_Glass.jpg.webp)
- brut nature (prírodne surové) - menej ako 3 g.l−1 cukru (bez pridania cukru do šťavy)
- extra brut (obzvlášť surové) - 0–6 g.l−1 cukru
- brut (surové) - do 15 g.l−1 cukru
- extra dry (obzvlášť suché) - 12–20 g.l−1 cukru
- sec (suché) - 17–35 g.l−1 cukru
- demi-sec (polosuché) - 33–50 g.l−1 cukru
- doux (sladké) - viac ako 50 g.l−1 cukru
Členenie vinárskych produktov
- hroznový mušt
- burčiak
- víno bez zemepisného označenia
- víno s chráneným zemepisným označením
- víno s chráneným označením pôvodu
- akostné víno
- akostné víno s prívlastkom (Districtus Slovakia Controllatus - D.S.C.)
- kabinetné
- neskorý zber
- výber z hrozna
- bobuľový výber
- hrozienkový výber
- cibébový výber, botrytický výber
- ľadové víno
- slamové víno
- pestovateľský sekt,
- sekt vinohradníckej oblasti,
- sekt V. O.,
- château alebo chateau.
- tokajské víno
- odalkoholizované víno a nízkoalkoholické víno
- víno na priemyselné spracovanie
- vinárske produkty podľa osobitného predpisu
Ovocné víno
Víno možno vyrábať aj z iných druhov ovocia. V týchto prípadoch je názov doplnený o typ ovocia prípadne všeobecným názvom ovocné víno. Podľa slovenskej legislatívy je ovocné víno „nápoj vyrobený alkoholovým kvasením upravenej ovocnej šťavy“[1].
Víno na Slovensku
Na území Slovenska je produkcia vína prísne kontrolovaná zákonom. Územie na ktorom je povolené pestovanie viniča a výroba vína je definované ako Slovenský vinohradnícky región a člení sa na:
- vinohradnícke oblasti
- vinohradnícke rajóny
- vinohradnícke obce
- vinohradnícke hony.
Konzumácia vína vo svete na hlavu
![](../I/Wine_consumption_world_map.png.webp)
Referencie
- vyhláška 30/2014 Z. z.