Víno

Víno (lat. vinum) je alkoholický nápoj, ktorý sa vyrába alkoholovým kvasením vylisovanej šťavy z plodov viniča hroznorodého (hrozno).

Strapce bobúľ viniča hroznorodého

Členenie

Nižšie uvedené členenie je v zmysle zákonnej normy platnej pre územie Slovenska (zákon č. 313/2009 Z.z. o vinohradníctve a vinárstve) v znení zákona 198/2010 Z.z. s účinnosťou od 1.6.2010.

Zákonodarstvo v krajinách produkujúcich víno je rozdielne, v rámci EÚ sú niektoré základné ustanovenia jednotné. V krajinách južnej Európy však existuje zväčša členenie a kategorizácia vín podľa geografického pôvodu.

Základné delenie

prírodné víno
upravované víno

Členenie podľa farby

biele víno
červené víno
ružové víno

Členenie podľa spracovateľského hľadiska

Biele víno

odrodové víno
značkové víno
cuvée (víno)
výber (víno)

Vína tiché

suché - najviac 4 g.l⁻¹ zvyškového cukru
polosuché - 4,1–12 g.l⁻¹ zvyškového cukru
polosladké - 12,1–45 g.l⁻¹ zvyškového cukru
sladké - minimálne 45 g.l⁻¹ zvyškového cukru

Sekty

Červené víno

brut nature (prírodne surové) - menej ako 3 g.l⁻¹ cukru (bez pridania cukru do šťavy)
extra brut (obzvlášť surové) - 0–6 g.l⁻¹ cukru
brut (surové) - do 15 g.l⁻¹ cukru
extra dry (obzvlášť suché) - 12–20 g.l⁻¹ cukru
sec (suché) - 17–35 g.l⁻¹ cukru
demi-sec (polosuché) - 33–50 g.l⁻¹ cukru
doux (sladké) - viac ako 50 g.l⁻¹ cukru

Členenie vinárskych produktov

hroznový mušt
burčiak
víno bez zemepisného označenia
víno s chráneným zemepisným označením
- regionálne víno
víno s chráneným označením pôvodu
- akostné víno
- akostné víno s prívlastkom (Districtus Slovakia Controllatus - D.S.C.)
  - kabinetné
  - neskorý zber
  - výber z hrozna
  - bobuľový výber
  - hrozienkový výber
  - cibébový výber, botrytický výber
  - ľadové víno
  - slamové víno
- pestovateľský sekt,
- sekt vinohradníckej oblasti,
- sekt V. O.,
- château alebo chateau.
- tokajské víno
odalkoholizované víno a nízkoalkoholické víno
víno na priemyselné spracovanie
vinárske produkty podľa osobitného predpisu

Ovocné víno

Víno možno vyrábať aj z iných druhov ovocia. V týchto prípadoch je názov doplnený o typ ovocia prípadne všeobecným názvom ovocné víno. Podľa slovenskej legislatívy je ovocné víno „nápoj vyrobený alkoholovým kvasením upravenej ovocnej šťavy“[1].

Víno na Slovensku

Na území Slovenska je produkcia vína prísne kontrolovaná zákonom. Územie na ktorom je povolené pestovanie viniča a výroba vína je definované ako Slovenský vinohradnícky región a člení sa na:

vinohradnícke oblasti
vinohradnícke rajóny
vinohradnícke obce
vinohradnícke hony.

Konzumácia vína vo svete na hlavu

██ menej ako 1 liter za rok ██ 1 - 7 litrov za rok ██ 7 - 15 litrov za rok ██ 15 - 30 litrov za rok ██ viac ako 30 litrov za rok

Referencie

vyhláška 30/2014 Z. z.

Iné projekty

Wikicitáty ponúkajú citáty od alebo o Víno
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Víno

Externé odkazy

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] vyhláška 30/2014 Z. z.