Zámecký pivovar Chyše

Od roku 2006 se v obci Chyše, na předělu tří krajů – Karlovarského, Středočeského a Ústeckého, 35 km od lázeňského města Karlovy Vary začalo opět vařit pivo. Panský pivovar, který byl vystavěn v letech 1839–1841, a jenž byl v 70. a 80. letech 20. století již jen ruinou, zrekonstruovala rodina Lažanských, jejichž předci vlastnili zámek od roku 1766, do stylového objektu, kde nechybí restaurace a pivnice.[2] V Chyši byl první pivovar založen už v roce 1580.[3]

V pivovaru se vaří tři základní druhy piva pod společnou značkou „Prokop“, a to světlá jedenáctka, polotmavá dvanáctka a tmavá dvanáctka.[4] Další sortiment tvoří speciály – v roce 2008 to byl vánoční 22° tmavý speciál, každoročně pak na Velikonoce, Máje i Václava se vaří další „lahůdky“. Všechna piva jsou nepasterizovaná, vyrobena ze žateckého chmele, především pak z odrůdy žatecký poloraný červeňák.[5]

V roce 2016 byl pivovar vyhlášen nejoblíbenějším minipivovarem v České republice.[6]