Tortelloni
Tortelloni jsou plněné těstoviny, jež mají stejný tvar jako tortellini, ale jsou větší. Obvykle se plní sýrem ricotta a listovou zeleninou, jako je špenát.[1] Existuje mnoho variant, v nichž je zelenina nahrazena aromatičtějšími přísadami, jako jsou porcini neboli hřiby nebo vlašskými ořechy. Jinou obvyklou náplní pro tortelloni je, zejména v provinciích Modena a Reggio Emilia, pasta připravená hlavně z dřeně dýní a ze sušenek s příchutí amaretto.
| Tortelloni | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Itálie |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Tortelloni
Tortelloni plněné ricottou a zeleninou se obvykle podávají buď s omáčkou ragú, nebo s rozpuštěným máslem a s lístky šalvěje.
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Tortelloni na anglické Wikipedii.
- CAGGIANO, Biba. Biba's Italy: Favorite Recipes from the Splendid Cities. [s.l.]: Artisan Books, 2006. Dostupné online. ISBN 1579653170. S. 126. (anglicky)
Externí odkazy
- Obrázky, zvuky či videa k tématu tortelloni na Wikimedia Commons
- CIBO-Culinary Institute of Bologna original tortelloni recipe
Portály: Gastronomie | Itálie
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.