Sládek
Sládek je označení pro osobu, která při procesu vaření piva dohlíží na technologický proces výroby od přípravy sladu, přes vystírání, rmutování, schlazení, dozrávání až po finální stáčení piva do sudů, lahví nebo plechovek. V moderním pivovarském provozu se jedná o funkci hlavního technologa. Zkušenosti a zásahy sládka do výrobního procesu mají zásadní vliv na konečnou kvalitu a chuť piva.
Významní sládci v českých zemích
- František Ondřej Poupě (1753–1805) – český sládek, zakladatel českého odborného pivovarnictví
- Josef Groll (1813–1887) – bavorský sládek, tvůrce piva plzeňského typu
- Vladimír Černohorský (1941–2015) – český sládek a výzkumník
Související články
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu sládek na Wikimedia Commons 
Slovníkové heslo sládek ve Wikislovníku
Portály: Pivo
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.