Ropa vieja
Ropa vieja (doslovně přeloženo staré hadry nebo staré oblečení) je pokrm z latinskoamerické a španělské kuchyně, kubánskou specialita. Jedná se o kořeněné dušené trhané maso, ke kterému se jako příloha obvykle podává rýže, fazole nebo smažené plantainy. Na kořenění masa se nejčastěji používá bobkový list, koriandr, tymián nebo hřebíček. Ve Španělsku se obvykle vaří s cizrnou.[1]
Kubánská ropa vieja
Ropa vieja původně pochází ze středověké kuchyně safardských Židů.
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Ropa vieja na anglické Wikipedii.
- Ropa vieja - pazitka.cz. www.pazitka.cz [online]. [cit. 2020-06-07]. Dostupné online.
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Ropa vieja na Wikimedia Commons
Portály: Gastronomie | Latinská Amerika
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.