Paprika setá
Paprika setá (Capsicum annuum), někdy zvaná též paprika roční,[2] je druh papriky původem ze Severní Ameriky a severní části Ameriky Jižní.[3][4] Tento druh je nejznámější a nejvíce pěstovaný z pěti druhů domestikovaných paprik (C. annuum, C. frutescens, C. chinense, C. pendulum a C. pubescens). Vyznačuje se celou škálou tvarů a velikostí, a to jak sladkých, tak pálivých odrůd, od kapií až po chilli papričky. Tyto kultivary jsou potomky divokých amerických paprik, jež dodnes rostou v teplejších oblastech tohoto kontinentu.[5]
 Paprika setá | |
|---|---|
 Paprika setá | |
| Stupeň ohrožení podle IUCN | |
 málo dotčený[1] | |
| Vědecká klasifikace | |
| Říše | rostliny (Plantae) |
| Podříše | cévnaté rostliny (Tracheobionta) |
| Oddělení | krytosemenné (Magnoliophyta) |
| Třída | vyšší dvouděložné (Rosopsida) |
| Řád | lilkotvaré (Solanales) |
| Čeleď | lilkovité (Solanaceae) |
| Rod | paprika (Capsicum) |
| Binomické jméno | |
| Capsicum annuum L., 1753 | |
| Vědecká synonyma | |
| |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Charakteristika
Ačkoli přívlastek latinského názvu papriky annuum znamená “roční” či „každoroční“, nejedná se v tomto případě o jednoletou rostlinu. V oblastech, kde nejsou zimní mrazy, dokáže přežít několik sezón a vyroste z ní statný vytrvalý keřík.[6] Květy jsou špinavě bílé (někdy do nachova). Stonek se hustě větví a dorůstá až do výšky 60 cm. Plod je bobule ve tvaru lusku, po dozrání může mít zelenou, žlutou nebo červenou barvu.[7] Přestože paprika setá snáší většinu druhů podnebí, nejlépe se jí daří v suchých a teplých oblastech.
Kuchyně
K tomuto druhu patří celá řada oblíbených sladkých paprik i pálivých chilli papriček se spoustou odrůd neboli kultivarů, které se pěstují po celém světě. Sladké papriky se často používají jako přísady do hotových jídel a pokrmů prodávaných přes ulici, protože jsou levné, mají silnou chuť a vůni a jsou barevné. Pokrmy, jež obsahují papriky, především chilli, mají mnohdy silnou příchuť způsobovanou přítomností alkaloidů zvaných kapsaicinoidy v paprikách. Nejvýznamnějším z nich je kapsaicin, který je vysoce dráždivý a vyvolává pocit pálení v každé tkáni, s níž přijde do styku. Toto pálení může trvat i několik hodin po požití.
Plody papriky seté kromě chuti mohou lidem pomoci i s některými zdravotními problémy. Kladně například působí na pleť, vlasy či nehty. Pozitivní vliv mají také na zrak, dovedou totiž chránit oči. Podílí se rovněž na lepším zdraví cév a zároveň na lepší krvetvorbě. Mohou částečně kladně ovlivňovat také psychiku, protože dovedou zklidnit.[8]
Další české názvy
- paprika dlouhá
- paprika roční
- pepřika dlouhá
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Capsicum annuum na anglické Wikipedii.
- Červený seznam IUCN ohrožených druhů 2021.3. 9. prosince 2021. Dostupné online. [cit. 2021-12-24]
- Kolektiv. Zahradnický slovník naučný. I. svazek A – C. 1. vyd. Praha: Ústav zemědělských a potravinářských informací, 1994. 440 s. ISBN 80-85120-51-8
- Capsicum annuum L. [online]. United States Department of Agriculture, 1997-01-22 [cit. 2010-07-29]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2011-06-05. (anglicky)
- Latham, Elizabeth. The colourful world of chillies [online]. 2009-02-03 [cit. 2009-03-08]. Dostupné online. (anglicky)
- Francis, John K. Capsicum annuum L. bird pepper - USDA Forest Service [online]. 2003-09-09 [cit. 2013-09-30]. Dostupné online. (anglicky)
- Katzer, Gernot. Paprika (Capsicum annuum L.) [online]. May 27, 2008 [cit. 2012-12-01]. Dostupné online. (anglicky)
- Organisation for Economic Co-operation and Development. Safety assessment of transgenic organisms: OECD consensus documents. [s.l.]: OECD Publishing, 1 July 2006. Dostupné online. ISBN 978-92-64-02258-4. S. 299–. (anglicky)
- Paprika setá a její účinky na zdraví, využití a pěstování - Bylinkovo.cz. Bylinkovo.cz. 2017-12-22. Dostupné online [cit. 2017-12-27]. (česky)
Související články
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Paprika setá na Wikimedia Commons - České fórum o pěstování paprik
